சப்பாத்தி, நாண், பூரிக்கு சூப்பரான சைடிஷ் உருளைக்கிழங்கு சப்ஜி. இன்று இந்த ஆலூ சப்ஜியை எளிய முறையில் செய்வது எப்படி என்று பார்க்கலாம்.
சப்பாத்திக்கு சூப்பரான சைடிஷ் ஆலூ சப்ஜி
தேவையான பொருட்கள் :
உருளைக்கிழங்கு – 2
வெங்காயம் – 1
தக்காளி – 2
சீரகம் – 1 டீஸ்பூன்
பச்சைமிளகாய் – 3
இஞ்சி, பூண்டு விழுது – 1 ஸ்பூன்
மஞ்சள்தூள் – 1/4 டீஸ்பூன்
கரம் மசாலா தூள் – 1 டீஸ்பூன்
கஸ்தூரி மேத்தி – 1/2 டீஸ்பூன்
சர்க்கரை – 1/2 டீஸ்பூன்
எண்ணெய் – தேவையான அளவு
உப்பு – தேவையான அளவு
கொத்தமல்லி – சிறிதளவு
செய்முறை :
* கொத்தமல்லியை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.
* வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் சீரகம் ஆகியவற்றை மிக்சியில் போட்டு அரைத்து வைத்துக் கொள்ளுங்கள்.
* உருளைக்கிழங்கை சற்றே பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கி வைத்துக்கொள்ளலாம்.
* குக்கரில் கொஞ்சம் எண்ணெய் விட்டு, சீரகம் போட்டு தாளித்த பின் அதில் அரைத்த விழுதைப் போட்டு, பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்குங்கள்.
* பிறகு, அதில் ப.மிளகாய், இஞ்சி, பூண்டு விழுது போட்டு வதக்கவும்.
* அடுத்து அதில் உப்பு, கரம் மசாலா தூள், மஞ்சள் தூள், கஸ்தூரி மேத்தி பொடி போட்டு சிறிது வதக்கிய பின்னர் உருளைக்கிழங்கும் போட்டு வதக்கவும்.
* அடுத்து அதில் தேவையான அளவு தண்ணீர் விட்டு குக்கரை மூடி ஐந்து விசில் போட்டு வேக விடவும்.
* குக்கர் மூடியை திறந்து கொத்தமல்லி தழை தூவி பரிமாறவும்.
* சூப்பரான உருளைக்கிழங்கு சப்ஜி ரெடி.