ஜவ்வரிசி டிக்கியா

என்னென்ன தேவை?

ஜவ்வரிசி – 1/2 கப்,
அவல் – 1 கப்,
சாம்பார் தூள்- 1 டீஸ்பூன்,
உப்பு, எண்ணெய் – தேவைக்கு.
பொட்டுக்கடலை மாவு – 1/2 கப்,
வெங்காயத்தாள் – 1/4 கப் (அரிந்தது),
புதினா, மல்லி இலை ஆய்ந்தது – தலா 1 டேபிள்ஸ்பூன்.

எப்படிச் செய்வது?

அவலை நீரில் அலசி ஒட்ட பிழிந்து 2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். ஜவ்வரிசியையும் நீரில் ஊற வைக்கவும். அவல், ஜவ்வரிசி, வெங்காயத்தாள், புதினா, மல்லி இலை, சாம்பார் தூள், உப்பு, பொட்டுக்கடலை மாவு சேர்த்து பிசைந்து உருண்டையாக உருட்டி வட்டமாக தட்டவும். தோசை கல்லில் எண்ணெய் ஊற்றி வட்டமாக தட்டியவற்றை அடுக்கி வைத்து சுற்றிலும் திரும்ப எண்ணெய் ஊற்றி வெந்தவுடன் திருப்பிப் போட்டு மொறு மொறுப்பானதும் சுழற்றி விட்டு எடுக்கவும். சூடாகப் பரிமாறவும்.