தேவையான பொருட்கள் :
கருப்பு உளுந்து – 1 கப்
தேங்காய் துருவல் – 3 ஸ்பூன்
உப்பு
தாளிக்க :
கடுகு
உளுத்தம்பருப்பு
கறிவேப்பிலை
பெருங்காயத்தூள்
காய்ந்த மிளகாய் – 3
எண்ணெய் – 2 ஸ்பூன்
செய்முறை :
* கருப்பு உளுந்தை 4 மணி நேரம் ஊறவைத்து குக்கரில் போட்டு உப்பு சேர்த்து 2 விசில் போட்டு வெந்ததும் தண்ணீரை வடித்து வைக்கவும்.
* கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, கறிவேப்பிலை, பெருங்காயத்தூள், காய்ந்த மிளகாய் போட்டு தாளித்த பின் வேக வைத்த கருப்பு உளுந்தை போட்டு அதனுடன் தேங்காய் துருவலை போட்டு நன்றாக கலந்து இறக்கவும்.
* அனைவருக்கும் ஏற்ற மாலை நேர சிற்றுண்டி இது.
