ஹோட்டலில் தான் கொத்து பரோட்டா வாங்கி சாப்பிட முடியும் என்று நினைக்க வேண்டும். வீட்டிலேயே எளிய முறையில் செய்யலாம்.
சூப்பரான முட்டை கொத்து பரோட்டா
தேவையான பொருட்கள் :
புரோட்டா – 2
முட்டை – 1
வெங்காயம் – 2
தக்காளி – 1
பச்சைமிளகாய் – 1
உப்பு – தேவைக்கு
என்ணெய் – 4 ஸ்பூன்
கெட்டிச்சால்னா – 1 1/2 குழிக்கரண்டி
பூண்டு – 8 பல்
கறிவேப்பிலை – ஒரு கொத்து
கொத்தமல்லி – சிறிதளவு
செய்முறை :
* புரோட்டாவை கையால் பிய்த்து தனியாக வைத்துக்கொள்ளவும்.
* கொத்தமல்லி, வெங்காயம், தக்காளி, பூண்டு, மிளகாய் ஆகியவற்றை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்,
* கடாயில் எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் மிளகாய் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து தாளித்த பின் வெங்காயம், கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்.
* அடுத்து அதில் தக்காளியை சேர்த்து குழைய வதக்கவும்.
* அனைத்தும் நன்றாக வதங்கியதும் முட்டையை உடைத்து ஊற்றி நன்கு கிளறவேண்டும்.
* முட்டை நன்றாக வதங்கியதும அதில் சால்னா அல்லது கிரேவி சேர்த்து ஒருசேர கிளறவும். தேவைக்கு உப்பும் சேர்த்துக்கொள்ளவும்.
* சால்னா ஒருசேர சுருண்டதும் பிய்த்து வைத்துள்ள புரோட்டாவை சேர்த்து எல்லா இடங்களிலும் மசாலா சேரும் படி நன்றாக பிரட்டவும்.
* அடுப்பை மிதமான தீயில் வைத்து 5 நிமிடம் நன்றாக கிளறவும்.
* கடைசியாக கொத்தமல்லி தழை தூவி இறக்கவும்.
* சுவையான சூப்பரான முட்டை கொத்து பரோட்டா ரெடி.
* இதில் சிக்கன், மட்டன் சேர்த்தும் செய்யலாம். 