ராஜ்மா அடை

தேவையான பொருட்கள் :
ராஜ்மா – 2 கப்
இட்லி அரிசி – அரை கப்
காய்ந்த மிளகாய் – 4
புளி – நெல்லிக்காய் அளவு
எண்ணெய் – சிறிதளவு
உப்பு – சுவைக்கு
செய்முறை :
• ராஜ்மாவை 5 மணிநேரம் ஊறவைத்து கொள்ளவும்.
• இட்லி அரிசியை 3 மணி நேரம் ஊறவைத்து கொள்ளவும்.
• ராஜ்மா, அரிசி ஊறிய பிறகு அதனுடன் காய்ந்த மிளகாய், புளி சேர்த்து நன்றாக அரைத்து கொள்ளவும்.
• இந்த கலவையில் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து தோசைமாவு பதத்தில் கலந்து 1 மணி நேரம் வைக்கவும்.
• தோசை தவாவை அடுப்பில் வைத்து சூடானதும் மாவை ஊற்றி ஒரு பக்கம் வெந்ததும் திருப்பி போட்டு மறுபக்கம் வேக வைத்து எடுக்கவும்.
• சுவையான சத்தான அடை ரெடி. இதனை அப்படியே சாப்பிடலாம். விரும்பினால் சட்னி சேர்த்து சாப்பிடலாம்.