பொட்டுக்கடலை (Pottukadalai / Roasted Gram / Chutney Dal) என்பது நம்முடைய அன்றாட உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு சத்தான மற்றும் எளிமையான உணவுப் பொருளாகும். இது சுண்டல் வகையில் சேர்ந்தது. இது உடல் நலத்திற்கும், சதை வளர்ச்சிக்கும் பல நன்மைகளை வழங்குகிறது.
பொட்டுக்கடலை நன்மைகள் – தமிழில்
1. சாதுரியமான புரோட்டீன் (Protein) ஆதாரம்
-
சைவ உணவுகளில் அதிக புரோட்டீன் உள்ள உணவாக பொட்டுக்கடலை முக்கியமானது.
-
தசைகள் வளர, உடல் வலிமை பெற உதவுகிறது.
-
குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவருக்கும் சரியான புரோட்டீன்.
2. ஊட்டச்சத்து மிக்கது
-
வைட்டமின் B1, B6, பைபர், இரும்புச்சத்து (Iron), பொட்டாசியம், மற்றும் கால்சியம் ஆகியவை இதில் அடங்கியுள்ளன.
3. சர்க்கரை வியாதிக்கேற்ற உணவு
-
Low Glycemic Index கொண்டது, அதனால் ரத்தத்தில் சர்க்கரையின் அளவைக் கட்டுப்படுத்துகிறது.
-
நீண்ட நேரம் பசிக்காமல் இருக்க உதவுகிறது.
4. மலச்சிக்கலை தவிர்க்கும்
-
நார்ச்சத்து (dietary fiber) அதிகமாக உள்ளதால் ஜீரணத்திற்கு உதவுகிறது.
-
வயிற்றை சுத்தமாக வைத்திருக்கிறது.
5. எடை குறைக்கும் பயன்
-
குறைந்த கொழுப்பும், அதிக புரோட்டீனும் கொண்டதால், தடைசெய்யப்படாத வடை போன்ற சிற்றுண்டிகளுக்கு ஒரு ஆரோக்கிய மாற்று.
-
பசியை கட்டுப்படுத்தி எடை குறைக்க உதவும்.
6. உடல் பலம் மற்றும் சக்தி
-
தினமும் சிறிது பொட்டுக்கடலை உணவோடு சேர்த்தால் நாளாந்து சக்தி மற்றும் மன உற்சாகம் கிடைக்கும்.
7. ஹெமோகுளோபின் அதிகரிக்க உதவுகிறது
-
இரும்புச்சத்து (Iron) அதிகம் உள்ளதால், ரத்த சோகையை (Anemia) தடுக்கும்.
எப்படி சாப்பிடலாம்?
-
பொட்டுக்கடலையை நேராகவே சிற்றுண்டியாக சாப்பிடலாம்
-
பொட்டுக்கடலை மாவு செய்து கட்டி, லட்டு, சட்னி முதலியன செய்வதில் பயன்படுத்தலாம்
-
குழந்தைகளுக்கு பாலைப் பிழிந்து பொட்டுக்கடலை மாவு சேர்த்துத் தரலாம்
கவனிக்க வேண்டியது
-
அதிக அளவில் சாப்பிடுவதை தவிர்க்க வேண்டும் – சிலருக்கு வாயில் உலர்ச்சி ஏற்படலாம்
-
தினமும் ஒரு கைப்பிடி (30-40 கிராம்) போதுமானது
வீட்டில் எளிமையாக கிடைக்கும் இந்த “சிறு கடலை”வின் பலன்கள் மிகப் பெரிது. இயற்கையானது, பொருளீடு குறைவது, நலத்துக்கும் ஏற்றது!