பொட்டுக்கடலை என்பது தமிழ் மொழியில் வறுத்த கடலை அல்லது உரண்ட கடலை (Roasted Gram / Fried Gram) என அழைக்கப்படுகிறது. இது பருப்பு வகைகளில் ஒன்று மற்றும் பல ஆரோக்கிய நன்மைகள் கொண்டது.
பொட்டுக்கடலையின் பயன்கள்:
- சத்துக்கள் நிறைந்த உணவு:
- புரதம் (Protein), நார்ச்சத்து (Fiber), இரும்புச் சத்து (Iron) அதிகம் கொண்டுள்ளது.
- எடை குறைக்க உதவும்:
- இதில் குறைந்த அளவு கலோரிகள் மற்றும் அதிக நார்ச்சத்து உள்ளதால் நீண்ட நேரம் பசியை அடக்கி எடை குறைக்க உதவும்.
- தொப்பை குறைக்க உதவும்:
- கொழுப்பு குறைந்தது மற்றும் நார்ச்சத்து அதிகம் இருப்பதால், வயிற்றை நிரப்பி மெல்லிய உடல் அமைப்புக்கு உதவும்.
- மிதமான சர்க்கரை அளவு:
- நீரிழிவு நோயாளிகள் இது சாப்பிடலாம், ஏனெனில் இது ரத்தத்தில் சர்க்கரையை மெதுவாக உமிழ வழிவகுக்கும்.
- எளிதாக ஜீரணமாகும்:
- அஜீரணம் ஏற்படுத்தாமல் உடலுக்கு நல்ல ஆற்றலளிக்கும்.
- அஜீரணம் ஏற்படுத்தாமல் உடலுக்கு நல்ல ஆற்றலளிக்கும்.
பொட்டுக்கடலை பயன்படுத்தும் சில உணவுகள்:
- சட்னி: தேங்காய் மற்றும் பொட்டுக்கடலையை சேர்த்து சட்னி செய்யலாம்.
- பொடிய்கள்: மிலகாய்ப்பொடி, பருப்பு பொடி போன்றவற்றில் பயன்படுத்தலாம்.
- சுண்டல்: பொட்டுக்கடலையை உப்பும் மிளகாய்த்தூளும் சேர்த்து சாப்பிடலாம்.
- குழம்பு, கடலை மாவு: பொட்டுக்கடலை மாவு சில சமையல் பொருட்களில் சேர்க்கப்படும்.
- நல்லதுண்டு, மைசூர்பாக் போன்ற இனிப்புகளில் பயன்படுத்தலாம்.
பொட்டுக்கடலை தினசரி உணவில் சேர்த்தால் ஆரோக்கியத்திற்கு பல நன்மைகள் கிடைக்கும்! 