எள் எண்ணெய் பல நூற்றாண்டுகளாக பல்வேறு கலாச்சாரங்களில் அதன் பல ஆரோக்கிய நன்மைகள் மற்றும் சமையல் பயன்பாடுகளுக்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இருப்பினும், எந்த எண்ணெயைப் போலவே, எள் எண்ணெயும் குறைபாடுகளைக் கொண்டுள்ளது, அதை உங்கள் உணவு அல்லது தோல் பராமரிப்பில் சேர்ப்பதற்கு முன்பு நீங்கள் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்.
எள் எண்ணெயின் முக்கிய குறைபாடுகளில் ஒன்று அதிக கலோரி மற்றும் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் ஆகும். வெறும் 1 தேக்கரண்டி எள் எண்ணெயில் 120 கலோரிகள் மற்றும் 14 கிராம் கொழுப்பு உள்ளது, இதில் 2 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு உள்ளது. எள் எண்ணெயை அதிகமாக உட்கொள்வது உடல் எடையை அதிகரிக்கும் மற்றும் இதய நோய் மற்றும் அதிகப்படியான கொழுப்பு உட்கொள்ளலுடன் தொடர்புடைய பிற உடல்நலப் பிரச்சினைகளின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.
எள் எண்ணெயின் மற்றொரு தீமை என்னவென்றால், இது சிலருக்கு ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்தும். எள் விதைகள் ஒரு பொதுவான ஒவ்வாமை ஆகும், மேலும் எள் ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கும் எள் எண்ணெய் ஒவ்வாமை இருக்கலாம். எள் எண்ணெய் ஒவ்வாமையின் அறிகுறிகள் லேசான தோல் எரிச்சல் முதல் கடுமையான அனாபிலாக்ஸிஸ், உயிருக்கு ஆபத்தான ஒவ்வாமை எதிர்வினை வரை இருக்கலாம். எள் எண்ணெயை சமையலில் அல்லது தோல் பராமரிப்பில் பயன்படுத்துவதற்கு முன், உங்களுக்கு ஏதேனும் ஒவ்வாமை உள்ளதா என்பதை அறிந்து கொள்வது அவசியம்.
கனோலா எண்ணெய் மற்றும் தாவர எண்ணெய் போன்ற மற்ற சமையல் எண்ணெய்களுடன் ஒப்பிடும்போது எள் எண்ணெயும் ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த புகை புள்ளியைக் கொண்டுள்ளது. இதன் பொருள் எள் எண்ணெய் வறுக்கவும் அல்லது வறுக்கவும் போன்ற உயர் வெப்பநிலை சமையல் முறைகளுக்கு ஏற்றது அல்ல, ஏனெனில் இது எளிதில் எரியக்கூடியது மற்றும் எதிர்மறையான ஆரோக்கிய விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடிய தீங்கு விளைவிக்கும் கலவைகளை உருவாக்குகிறது. எள் எண்ணெயை லேசாக வதக்கவும், வறுக்கவும், சாலடுகள் மற்றும் உணவுகளுக்கு முடிக்கும் எண்ணெயாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
கூடுதலாக, எள் எண்ணெய் ஒரு வலுவான மற்றும் தனித்துவமான சுவை கொண்டது, எனவே இது அனைவருக்கும் சுவையாக இருக்காது. சிலர் எள் எண்ணெயின் சுவையை மிகவும் வலுவாகக் காண்கிறார்கள் மற்றும் சமைப்பதற்கும் சுவையூட்டுவதற்கும் லேசான எண்ணெய்களை விரும்புகிறார்கள். எள் எண்ணெயின் சுவை உங்களுக்குப் பிடிக்கவில்லை என்றால், உங்கள் சுவை மொட்டுகள் மற்றும் சமையல் விருப்பங்களுக்கு ஏற்ற ஆரோக்கியமான எண்ணெய் விருப்பங்களை நீங்கள் பரிசீலிக்க விரும்பலாம்.
இறுதியாக, கனோலா எண்ணெய் மற்றும் தாவர எண்ணெய் போன்ற மற்ற சமையல் எண்ணெய்களுடன் ஒப்பிடும்போது எள் எண்ணெய் ஒப்பீட்டளவில் விலை உயர்ந்தது. அதன் அதிக விலை சிலரை எள் எண்ணெயை வாங்குவதையும் சமையலில் தொடர்ந்து பயன்படுத்துவதையும் தடுக்கலாம். செலவு ஒரு கவலையாக இருந்தால், எள் எண்ணெய்க்குப் பதிலாகப் பயன்படுத்தக்கூடிய பல மலிவு மற்றும் சமமான சத்தான எண்ணெய் மாற்றுகள் சந்தையில் உள்ளன.
முடிவில், எள் எண்ணெய் பல ஆரோக்கிய நன்மைகள் மற்றும் சமையல் பயன்பாடுகளைக் கொண்டிருந்தாலும், கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய குறைபாடுகளும் உள்ளன. எள் எண்ணெயின் அதிக கலோரி மற்றும் கொழுப்பு உள்ளடக்கம், சாத்தியமான ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள், குறைந்த ஸ்மோக் பாயிண்ட், வலுவான சுவை மற்றும் அதிக விலை ஆகியவை உங்கள் உணவு மற்றும் தோல் பராமரிப்பு வழக்கத்தில் எள் எண்ணெயை இணைக்க வேண்டுமா இல்லையா என்பதை தீர்மானிக்கிறது. உங்கள் உணவு அல்லது வாழ்க்கை முறைகளில் ஏதேனும் பெரிய மாற்றங்களைச் செய்வதற்கு முன், மருத்துவ நிபுணர் அல்லது ஊட்டச்சத்து நிபுணரை அணுகுவது எப்போதும் சிறந்தது.