தேவையான பொருட்கள்:
* பீர்க்கங்காய் – 1 (நீளமானது)
* வேர்க்கடலை பருப்பு – 1 கையளவு
* எண்ணெய் – 3 டேபிள் ஸ்பூன்
* கடுகு – 1/4 டீஸ்பூன்
* சீரகம் – 1/4 டீஸ்பூன்
* கறிவேப்பிலை – சிறிது
* பச்சை மிளகாய் – 2 (கீறியது)
* இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் – 1 டீஸ்பூன்
* உப்பு – சுவைக்கேற்ப
* மஞ்சள் தூள் – 1 சிட்டிகை
* மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்
* மல்லி தூள் – 1 1/2 டீஸ்பூன்
* கரம் மசாலா – 1/4 டீஸ்பூன்
* தண்ணீர் – தேவையான அளவு
செய்முறை:
* முதலில் பீர்க்கங்காயின் தோலை நீக்கிவிட்டு, அதை துண்டுகளாக்கிக் கொள்ள வேண்டும்.
* பின்னர் நீங்கள் வறுத்த வேர்க்கடலையைப் பயன்படுத்துவதாக இருந்தால், அவற்றை அப்படியே மிக்சர் ஜாரில் போட்டு கொரகொரவென்று அரைத்து தனியாக வைத்துக் கொள்ள வேண்டும். அதுவே பச்சை வேர்க்கடலை வீட்டில் இருந்தால், அந்த வேர்க்கடலையை வாணலியில் போட்டு நன்கு வறுத்து இறக்கி, தோலை நீக்கிவிட்டு, பின் அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
* பின்பு ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும், கடுகு, சீரகம் சேர்த்து தாளிக்க வேண்டும்.
Ridge Gourd Peanut Thokku Recipe In Tamil
* பிறகு அதில் கறிவேப்பிலை, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கி, பின் இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் சேர்த்து வதக்க வேண்டும்.
* அடுத்து அதில் பீர்க்கங்காய் துண்டுகளை சேர்த்து ஒரு 3-4 நிமிடம் வதக்க வேண்டும்.
* பின் அதில் மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், கரம் மசாலா மற்றும் மல்லித் தூள் சேர்த்து, சுவைக்கேற்ப உப்பு தூவி நன்கு கிளறி விட வேண்டும்.
* பின்னர் பொடித்த வேர்க்கடலையை சேர்த்து நன்கு கிளறி, உங்களுக்கு வேண்டிய அளவு நீரை ஊற்றி மூடி வைத்து 5 நிமிடம் வேக வைக்க வேண்டும்.
* இறுதியாக மூடியைத் திறந்து, மேலே கொத்தமல்லியைத் தூவி இறக்கினால், சுவையான பீர்க்கங்காய் வேர்க்கடலை தொக்கு தயார்.