சுவையான மீல் மேக்கர் வெஜிடேபிள் குருமா

தேவையான பொருட்கள்:

* மீல் மேக்கர் – 3 கப் (வேக வைத்தது)

* வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)

* இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் – 1 டேபிள் ஸ்பூன்

* பச்சை மிளகாய் – 2

* தக்காளி – 3 (பொடியாக நறுக்கியது)

* பீன்ஸ் – 10 (நறுக்கியது)

* குடைமிளகாய் – 1/2 (நறுக்கியது)

* பட்டாணி – 1 கப்

* தேங்காய் – 1 கப் (அரைத்தது)

* பால் – 1/2 கப்

* சோள மாவு – 1 டேபிள் ஸ்பூன்

* சர்க்கரை – 1 டீஸ்பூன்

* உப்பு – சுவைக்கேற்ப

* கொத்தமல்லி – சிறிது

* எண்ணெய் – 3 டேபிள் ஸ்பூன்

தாளிப்பதற்கு…

* கடுகு – 1 டீஸ்பூன்

* சீரகம் – 1 டீஸ்பூன்

* பட்டை – 1 சிறிய துண்டு

* சோம்பு – 1 டேபிள் ஸ்பூன்

* ஏலக்காய் – 4

* கிராம்பு – 4

பொடிகள்…

* மஞ்சள் தூள் – 1 டீஸ்பூன்

* கரம் மசாலா – 2 டீஸ்பூன்

* மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்

* மல்லித் தூள் – 1 டேபிள் ஸ்பூன்

* மிளகுத் தூள் – 1 டீஸ்பூன்

* சீரகப் பொடி – 1 டீஸ்பூன்

செய்முறை:

* முதலில் ஒரு பாத்திரத்தில் நீர் மற்றும் சிறிது பாலை ஊற்றி கொதிக்கவிட்டு, அதில் மீல் மேக்கரைப் போட்டு அடுப்பை அணைத்துவிட்டு, மூடி வைத்து 15 நிமிடம் ஊற வைக்க வேண்டும்.

* பின்னர் அந்த மீல் மேக்கரில் உள்ள நீரை வடிகட்டிவிட்டு, குளிர்ந்த நீரால் ஒருமுறை அலசி, மீல் மேக்கரில் உள்ள அதிகப்படியான நீரை கையால் பிழிந்துவிட்டு தனியாக வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

* பின் 1/2 கப் பாலில் சோள மாவை சேர்த்து கலந்து தனியாக வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

* பின்பு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும், தாளிப்பதற்கு கொடுத்துள்ள பொருட்களை சேர்த்து தாளிக்க வேண்டும்.

Soya Chunks Vegetable Kurma Recipe In Tamil
* பின் அதில் வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து, உப்பு, சர்க்கரை, இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் சேர்த்து நன்கு 5 நிமிடம் வெங்காயம் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்க வேண்டும்.

* அடுத்து அதில் மசாலா பொடிகளை சேர்த்து 30 நொடிகள் கிளற வேண்டும்.

* பின் தக்காளியை சேர்த்து, தக்காளி மென்மையாகும் வரை வதக்க வேண்டும்.

* இப்போது, பட்டாணி, குடைமிளகாய், பீன்ஸ் சேர்த்து நன்கு கிளறி, அதன் பின் வேக வைத்துள்ள மீல் மேக்கரை சேர்த்து நன்கு கிளறி விட வேண்டும்.

* பின்பு தேங்காய் பேஸ்ட் சேர்த்து, தேவையான அளவு நீரை ஊற்றி நன்கு மூடி வைத்து 15 நிமிடம் பட்டாணி மற்றும் பீன்ஸ் வேகும் வரை கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.

* பின்னர் சோள மாவு பாலை ஊற்றி கிளறி, குருமா சற்று கெட்டியாக ஆரம்பித்ததும், மேலே கொத்தமல்லியைத் தூவி இறக்கினால், சுவையான மீல் மேக்கர் வெஜிடேபிள் குருமா தயார்.