சுவையான ஆந்திரா ஸ்டைல் பெப்பர் சிக்கன்

தேவையான பொருட்கள்:

* சிக்கன் – 500 கிராம் (சிறு துண்டுகளாக வெட்டியது)

* பூண்டு – 10 பற்கள்

* இஞ்சி – 2 இன்ச்

* எலுமிச்சை – 1 (சாறு எடுத்துக் கொள்ளவும்)

* மஞ்சள் தூள் – 1/2 டீஸ்பூன்

* உப்பு – 1/2 டீஸ்பூன்

பெப்பர் சிக்கன் மசாலாவிற்கு…

* வெங்காயம் – 2 (பொடியாக நறுக்கியது)

* பூண்டு – 4 பற்கள் (பொடியாக நறுக்கியது)

* இஞ்சி – 1 இன்ச் (பொடியாக நறுக்கியது)

* பச்சை மிளகாய் – 2 (நீளமாக கீறியது)

* உப்பு – சுவைக்கேற்ப

* கறிவேப்பிலை – சிறிது

* மிளகு – 2 1/2 டேபிள் ஸ்பூன் (பொடித்து கொள்ளவும்)

* மல்லித் தூள் – 2 டீஸ்பூன்

* எண்ணெய் – 4 டேபிள் ஸ்பூன்

அலங்கரிப்பதற்கு…

* கொத்தமல்லி – சிறிது

* மிளகு – 1 டீஸ்பூன் (பொடித்துக் கொள்ளவும்)

* எலுமிச்சை சாறு – 1 டீஸ்பூன்[penci_related_posts dis_pview=”no” dis_pdate=”no” title=”” background=”” border=”” thumbright=”no” number=”4″ style=”list” align=”none” withids=”” displayby=”recent_posts” orderby=”rand”]

செய்முறை:

* முதலில் சிக்கனை நன்கு கழுவி ஒரு பௌலில் எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

* பின் இஞ்சி மற்றும் பூண்டு பற்களை மிக்சர் ஜாரில் போட்டு அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

* பின்பு அரைத்த இஞ்சி பூண்டு விழுதை சிக்கனுடன் சேர்த்து, அதோடு மஞ்சள் தூள், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு பிரட்டி மூடி வைத்து, ஃப்ரிட்ஜில் 30 நிமிடம் வைத்து எடுக்க வேண்டும்.

* பிறகு ஒரு அகன்ற வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் 4 டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும், வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, பூண்டு சேர்த்து, வெங்காயம் நன்கு பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். அப்போது கறிவேப்பிலையையும் போட்டு வதக்க வேண்டும்.

* வெங்காயம் பொன்னிறமானதும், ஊற வைத்துள்ள சிக்கனைப் போட்டு 2 நிமிடம் வதக்கவும். பின் அதில் மல்லித் தூள், பொடித்த மிளகு சேர்த்து, சுவைக்கேற்ப உப்பு தூவி குறைவான தீயில் நன்கு கிளறி விட வேண்டும். பின் சிக்கன் அடிப்பிடிக்காமல் இருக்க சிறிது நீரை ஊற்றி, மூடி வைத்து சிக்கனை வேக வையுங்கள்.

* சிக்கன் நன்கு வெந்ததும், மூடியைத் திறந்து, அதில் நீர் இருந்தால் அதை வற்ற வைத்து இறக்குங்கள்.

* பின் அதன் மேல் பொடித்த மிளகு, ஒரு டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் கொத்தமல்லியைத் தூவி பிரட்டினால், சுவையான மற்றும் காரசாரமான ஆந்திரா பெப்பர் சிக்கன் தயார்.