25 C
Chennai
Wednesday, Nov 13, 2024
kadambachutney 1640181026
சட்னி வகைகள்

செட்டிநாடு கதம்ப சட்னி

தேவையான பொருட்கள்:

* உளுத்தம் பருப்பு – 1 டீஸ்பூன்

* கடலை பருப்பு – 1 டீஸ்பூன்

* எண்ணெய் – 1 டேபிள் ஸ்பூன்

* வரமிளகாய் – 2

* பச்சை மிளகாய் – 1

* பெருங்காயத் தூள் – 1 சிட்டிகை

* இஞ்சி – 1/4 இன்ச்

* பெரிய வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)

* தக்காளி – 1 (நறுக்கியது)

* கறிவேப்பிலை – சிறிது

* புதினா – 1/4 கப்

* கொத்தமல்லி – 1/4 கப்

* தேங்காய் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்

* உப்பு – சுவைக்கேற்ப

* புளி – 1 சிறிய துண்டு

* தண்ணீர் – தேவையான அளவு

தாளிப்பதற்கு..

* எண்ணெய் – 1 டீஸ்பூன்

* கடுகு – 1/2 டீஸ்பூன்

செய்முறை:

* முதலில் ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் 1 டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும், உளுத்தம் பருப்பு, கடலை பருப்பு, வரமிளகாய், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து நன்கு வதக்க வேண்டும்.

* பின் அதில் இஞ்சி, பெருங்காயத் தூள் சேர்த்து வதக்கி, வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து, நன்கு வதக்க வேண்டும்.

* பின்பு அதில் புதினா மற்றும் கொத்தமல்லி சேர்த்து சுருங்கும் வரை வதக்க வேண்டும்.

* பிறகு தேங்காய் மற்றும் புளி சேர்த்து ஒருமுறை வதக்கி இறக்கி குளிர வைக்க வேண்டும்.

* பிறகு அதை மிக்சர் ஜாரில் போட்டு, சிறிது நீரை ஊற்றி நன்கு அரைத்து இறக்கி, ஒரு பௌலில் போட்டுக் கொள்ள வேண்டும்.

* இறுதியாக ஒரு சிறு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும், கடுகு சேர்த்து தாளித்து, சட்னியில் ஊற்றி கிளறினால், சுவையான செட்டிநாட்டு கதம்ப சட்னி தயார்.

Related posts

ருசியான எள்ளு சட்னி செய்வது எப்படி?

nathan

சப்பாத்திக்கு சுவையான தக்காளி தால்

nathan

சுட்டக் கத்தரிக்காய் சட்னி

nathan

பாகற்காய் சட்னி

nathan

கத்தரிக்காய் சட்னி செய்வது எப்படி

nathan

சத்தான சௌ சௌ சட்னி

nathan

வயிற்று உபாதைகளுக்கு ஏற்ற பூண்டு சட்னி -சூப்பர் டிப்ஸ்

nathan

புது வகையான கோஸ் சட்னி செய்ய வேண்டுமா…?

nathan

இட்லி, பரோட்டாவுடன் சூடாக பரிமாற தக்காளி கார சால்னா…..

sangika