காலிஃபிளவர் சட்னி

தேவையான பொருட்கள் :

காலிஃபிளவர் – ½ கிலோ

சோம்பு – 1 டீஸ்பூன்

தேங்காய் – ½ முடி (சிறியது)

ஏலக்காய் – 1

இஞ்சி – 1 சிறிய துண்டு

மிளகாய் வற்றல் – 6

பூண்டு – 5 பல்

எண்ணெய் – 1 குழிக்கரண்டி

கிராம்பு – 1

கசகசா – 1 மேஜைக்கரண்டி

பட்டை – 1

சின்னவெங்காயம் – 20

தக்காளி – 1

முந்திரிப்பருப்பு – 10

குடைமிளகாய் – 1 (சிறியது)

உப்பு – தேவையானது

செய்முறை :

* காலிஃபிளவர், குடைமிளகாய் ஆகியவற்றைப் பொடிப் பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.

* தக்காளி, வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.

* இஞ்சி, பூண்டு, ஏலம், சோம்பு, கிராம்பு, பட்டை, மிளகாய் வற்றல், கசகசா, தேங்காய் எல்லாவற்றையும் நன்றாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.

* அடுப்பில் வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம், தக்காளி போட்டு நன்றாக வதக்கிய பின் குடைமிளகாய், காலிஃபிளவரை வதக்கி அரைத்த மசாலை ஊற்றி உப்பு சேர்த்து நன்றாக கொதி வந்து வெந்தபின் இறக்கவும்.

* சுவையான காலிஃபிளவர் சட்னி தயார்.

* சப்பாத்தி இட்லிக்குத் தொட்டு சாப்பிடலாம். தேங்காயை பால் எடுத்தும் ஊற்றலாம்.