30.5 C
Chennai
Monday, Jul 22, 2024
067 suraikkai poriyal
சமையல் குறிப்புகள்

சுவையான சுரைக்காய் பொரியல்

கோடையில் சுரைக்காய் சாப்பிடுவது மிகவும் நல்லது. ஏனெனில் சுரைக்காயில் நீர்ச்சத்து அதிகம் உள்ளது. எனவே சுரைக்காயை பொரியல் செய்து கோடையில் சாப்பிடுவது மிகவும் நல்லது.

இங்கு சுரைக்காய் பொரியல் எப்படி செய்வதென்று கொடுக்கப்பட்டுள்ளது. அதைப் படித்து செய்து சுவைத்து மகிழுங்கள்.

Bottle Gourd Poriyal
தேவையான பொருட்கள்:

சுரைக்காய் – 1 கப்
வெங்காயம் – 1/4 கப் (பொடியாக நறுக்கியது)
கடுகு – 1/4 டீஸ்பூன்
வரமிளகாய் – 1
கறிவேப்பிலை – சிறிது
உளுத்தம் பருப்பு – 1 டீஸ்பூன்
கடலைப் பருப்பு – 1 டீஸ்பூன்
பச்சை மிளகாய் – 1
மஞ்சள் தூள் – 1/4 டீஸ்பூன்
துருவிய தேங்காய் – 1 டேபிள் ஸ்பூன்
கொத்தமல்லி – சிறிது
எண்ணெய் – 2 டீஸ்பூன்
உப்பு – தேவையான அளவு

செய்முறை:

முதலில் சுரைக்காயின் தோலை நீக்கிவிட்டு, சிறு துண்டுகளாக்கிக் கொள்ள வேண்டும்.

பின்னர் ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும், கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு மற்றும் கடலைப் பருப்பு சேர்த்து தாளித்து, பின் கறிவேப்பிலை, பச்சை மிளகாய் மற்றும் வரமிளகாய் சேர்த்து தாளிக்க வேண்டும்.

பின்பு அதில் வெங்காயத்தைப் போட்டு, பொன்னிறமாக வதக்கி, பின் சுரைக்காய், மஞ்சள் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து வதக்கி, தண்ணீர் ஊற்றி, சுரைக்காய் நன்கு மென்மையாக வெந்தது, தண்ணீர் முற்றிலும் வற்றியதும், அதில் துருவிய தேங்காய் மற்றும் கொத்தமல்லியை தூவி பிரட்டி இறக்கினால், சுரைக்காய் பொரியல் ரெடி!!!

Related posts

கத்திரிக்காய் மசாலா குழம்பு

nathan

சுவையான வெண்டைக்காய் பாதாம் மசாலா

nathan

கெட்டுப்போன பாலை வீசிடாதீங்க…! சுவையான கேக் செய்யலாம்…

nathan

உங்கள் சமயலைறையில் சத்துக்கள் வீணாகமல் சமைப்பது எப்படி…

nathan

சுரைக்காயில் பாஸ்தா செஞ்சிருக்கீங்களா?

nathan

நாவூறும் ருசியான தொக்கு செய்யலாம்! வெறும் வெங்காயம், தக்காளி போதும்!

nathan

சூப்பரான முட்டை ப்ரைடு ரைஸ்!

nathan

பருப்பில்லாத இன்ஸ்டன்ட் சாம்பார்

nathan

ரொட்டி வடை செய்வது எப்படி? ருசியான ரெசிபி!!

nathan