அரிசியில் இதை இரண்டு சொட்டு கலந்து சமைத்தால் போதும்! என்ன நடக்கும் தெரியுமா?

கார்போஹைட்ரேட் அதிகம் இருப்பதாலேயே பலரும் அரிசி சாதத்தை தவிர்க்குமாறு அறிவுறுத்துகின்றனர்.

ஆனால் அரிசி சாதத்தில் இருக்கும் கலோரிகளின் அளவைக் குறைப்பதன் மூலம் தாராளமாக நாம் அதனை சாப்பிடலாம்.

அரிசி சாதத்தில் இருக்கும் கலோரிகளை எப்படி பாதியாகக் குறைப்பது என்று இந்த பதிவில் பார்க்கலாம்.

என்ன செய்ய வேண்டும்?
அரிசியில் கலோரிகளைக் குறைப்பதற்கான சிறந்த வழி, கொதிக்கும் நீரில் ஒரு டீஸ்பூன் தேங்காய் எண்ணெயைச் சேர்த்து, அதில் அரிசியை சுமார் 25-30 நிமிடங்கள் சமைத்து, அதிகப்படியான தண்ணீரை வடிகட்டவும்.

அதன்பின் 12 மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.

ஆராய்ச்சியின்படி, அரிசியை இரவில் ஊறவைப்பதால் உருவாகும் எதிர்ப்புத் திறன் கொண்ட மாவுச்சத்து, சிறுகுடலில் உடைவதில்லை, அங்கு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் குளுக்கோஸ் மற்றும் பிற எளிய சர்க்கரைகளாக வளர்சிதை மாற்றம் செய்யப்பட்டு இரத்த ஓட்டத்தில் உறிஞ்சப்படுகின்றன.

எனவே, ஒருவர் உடல் எடையை குறைக்க விரும்பினால், ஜீரணிக்கக்கூடிய மாவுச்சத்தை எதிர்க்கும் மாவுச்சத்தாக மாற்ற வேண்டும், இது கலோரிகளின் எண்ணிக்கையை மேலும் குறைக்க உதவுகிறது.

என்ன நடக்கிறது உடலில்?
நீங்கள் அரிசியை உண்ணும் போது, அது உடலில் கிளைகோஜனாக மாற்றப்பட்டு, தசைகளுக்கு உடற்பயிற்சிக்குப் பின் மீட்கும் எரிபொருளாக அமைகிறது.

நீங்கள் உடற்பயிற்சி செய்யாமல் இருந்தால் அல்லது கடுமையான உடல் செயல்பாடுகளில் ஈடுபடவில்லை என்றால், இந்த கிளைகோஜன் குளுக்கோஸாக மாறி உடலில் கொழுப்பாக சேமிக்கப்படும்.

ஆய்வு என்ன சொல்கிறது?
ஆராய்ச்சியின் படி, இந்த தந்திரம் கலோரிகளை 60 சதவீதம் குறைக்க உதவும். அரிசி எதிர்ப்பு ஸ்டார்ச் (RS) செறிவுகளை அதிகரிப்பது சிக்கலை அணுகுவதற்கான ஒரு புதிய வழி என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் நம்புகின்றனர். சிறந்த அரிசி வகையை பதப்படுத்தினால், அது கலோரிகளை 50-60 சதவீதம் வரை குறைக்கலாம் என்று கண்டறியப்பட்டுள்ளது.

என்ன செய்ய வேண்டும்?
இந்த ஆய்வு கூறும்போது, உணவுமுறையில் ஏதேனும் மாற்றங்களைச் செய்வதற்கு முன் எப்போதும் பயிற்சி பெற்ற மருத்துவப் பயிற்சியாளர் அல்லது ஊட்டச்சத்து நிபுணரை அணுக வேண்டும். கார்போஹைட்ரேட் சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் பிரச்சினைகளை இந்த முறை தவிர்க்கும் என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் கூறுகிறார்கள்.