தேவையான பொருட்கள்
முளைகட்டிய பச்சை பயறு – 1 கப்
மிளகுத்தூள் – 1 டீஸ்பூன்
எலுமிச்சை சாறு – 1 டீஸ்பூன்
உப்பு – தேவையான அளவு
கொத்தமல்லி தழை – சிறிதளவு
தாளிக்க
கடுகு- கால் டீஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை
எண்ணெய் – 1 டீஸ்பூன்
காய்ந்த மிளகாய் – 2
செய்முறை
கொத்தமல்லியை பொடியாக நறுக்கிகொள்ளவும்.
அடுப்பில் கடாயை வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் கடுகு, காய்ந்த மிளகாய், கறிவேப்பிலை போட்டு தாளித்த பின்னர் முளைகட்டிய பச்சை பயறை சேர்த்து வதக்கவும்.
1 நிமிடம் வதக்கிய பின்னர் பயறு வேகும் அளவுக்கு தண்ணீர் சேர்த்து வேக விடவும்.
பயறு மென்மையாக வெந்தவுடன் உப்பு, மிளகுத்தூள், எலுமிச்சை சாறு, கொத்தமல்லிதழை சேர்த்து கலந்து இறக்கி பரிமாறவும்.
சத்தான சுவையான முளைகட்டிய பச்சை பயறு பொரியல் ரெடி.
Courtesy: MalaiMalar