தேவையான பொருட்கள்
வாழை தண்டு – 1 பெரிய துண்டு
வெங்காயம் – 1
இஞ்சி – சிறிய துண்டு
பச்சை மிளகாய் – 1
கறிவேப்பிலை – சிறிது
சீரகம் – 1/2 தேக்கரண்டி
மாதுளை பழம் விதைகள் – 2 டீஸ்பூன்
செய்முறை
• வெங்காயம், ப.மிளகாய், கறிவேப்பிலையை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.
• இஞ்சியை தோல் சீவி பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.
• வாழைத்தண்டை பொடியாக நறுக்கி நரை எடுத்து விட்டு மோரில் போட்டு வைக்கவும்.
• தயிர், இஞ்சி, சீரகம், ப.மிளகாயை மிக்சியில் போட்டு நன்றாக அரைத்து கொள்ளவும்.
• ஒரு பாத்திரத்தில் அரைத்த தயிர் கலவையை ஊற்றி, அதில் வாழைத்தண்டை (மோரை நன்றாக வடித்து விட்டு)போட்டு நன்றாக கலக்கவும்.
• பின்னர் அதில் உப்பு, வெங்காயம், கறிவேப்பிலை, மாதுளை முத்துக்களை போட்டு நன்றாக கலக்கி பரிமாறவும்.
• சுவையான வாழைத்தண்டு – மாதுளை ரைதா ரெடி.
