ஆரோக்கியமான சத்துமாவை குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் எடுத்துக் கொள்ளலாம். அதேபோன்று் குழந்தைக்கான உணவில் பெற்றோர் எப்போதும் அதிக அளவில் கவனம் செலுத்த வேண்டும். இல்லையேல், அவை குழந்தைகளுக்கு உடல்நல பிரச்சனையை ஏற்படுத்தும்.
குழந்தைகளுக்கு கொடுக்கும் நீர் கூட சுத்தமானதாக இரண்டுக்க வேண்டும். குழந்தைகளின் ஆரோக்கியத்திற்கென பதப்படுத்தப்பட்ட சத்து மாவுகளை வாங்கி குழந்தைகளுக்கு கொடுப்பதை விட வீட்டில் தயாரித்து கொடுப்பதே சிறந்தது.
சத்து மாவு செய்முறை / சத்து மாவு தயாரிக்க தேவையான பொருட்கள் :
கேழ்வரகு – 1 கப்
கம்பு – 1 கப்
சோளம் – 1 கப்
கோதுமை – 1 கப்
புழுங்கல் அரிசி – 1 கப்
பார்லி – 1 கப்
ஜவ்வரிசி – 1 கப்
பச்சை பயறு – 1 கப்
சோயா பீன்ஸ் – 1 கப்
வெள்ளை கொண்டைக்கடலை – 1 கப்
கருப்பு சுண்டல் – 1 கப்
மக்காச்சோளம் – 1 கப்
வேர்க்கடலை – 1 கப்
பொட்டுக்கடலை – 1 கப்
முந்திரி – 100 கிராம்
பாதாம் – 100 கிராம்
ஏலக்காய் – 50 கிராம்
சத்து மாவு செய்முறை ஸ்டேப்: 1
Sathu maavu thayarippu: முதலில் சத்து மாவிற்கு கொடுத்துள்ள பொருட்களில் கம்பு, கேழ்வரகு, சோளம், கோதுமை, பச்சை பயறு, வெள்ளை கொண்டைக்கடலை, கருப்பு சுண்டல், மக்கா சோளம் போன்றவற்றை இரவில் படுக்கும் போது நீரில் ஊற வைத்து, மறுநாள் காலையில் அதனை நன்கு கழுவி, ஒரு துணியில் போட்டு மூட்டை கட்டி வைக்க வேண்டும்.
சத்து மாவு செய்முறை ஸ்டேப்: 2
பின் அதனை ஒரு நாள் முழுவதும் ஒவ்வொரு முறை அது காயும் போது, அதில் கொஞ்சம் கொஞ்சமாக தண்ணீர் தெளித்துக் கொண்டே இரண்டுக்க வேண்டும்.
சத்து மாவு செய்முறை ஸ்டேப்: 3
பிறகு மறுநாள் அவ் மூட்டையைத் திறந்து பார்த்தால், முளைக்கட்டியிருக்கும். பின் அதனை வெளியே வெயிலில் போட்டு நன்கு உலர வைக்க வேண்டும், அத்துடன் மீதமுள்ள பொருட்களையும் உலர வைக்க வேண்டும்.
த்து மாவு செய்முறை ஸ்டேப்: 4
பின்பு மறுநாள் காயவைத்த அனைத்து பொருட்களையும் நன்றாக பொன்னிறமாக வறுத்துக்கொண்டு அதனை ரைஸ் மில்லில் கொடுத்து நன்கு மென்மையாக அரைத்து, காற்றுப்புகாத டப்பாவில் போட்டுக் கொள்ள வேண்டும்.
சத்து மாவு பயன்கள்:
இதன்மூலம் உடலுக்கு தேவையான சத்துகள் பிறும் சக்தி கிடைக்கிறது. கார்போஹைட்ரேட், கொழுப்பு குறைவாக இரண்டுப்பதால் உடல் பெருக்காது. உடல் எடையை குறைக்க உதவுகிறது.
குழந்தைகளுக்கு ஏற்ற உணவு. காலை, மாலை வேளைகளில் இவர்களுக்கு தரலாம். முதியோர்கள் இதை அருந்தும் போது உடனடி சக்தி கிடைப்பதை உணர முடியும். எளிதில் ஜீரணிக்க கூடிய உணவு.
பச்சை பயிறு பயன்கள்:
உடலுக்கு வலிமை தரும் உணவுகள் (healthy food list): பச்சைப் பயிர் எலும்பு வளர்ச்சிக்கு, ரத்தம் ஓட்டத்திற்கு, குழந்தைகள் வளர்ச்சி குறைப்பட்டிற்கு, தசைகளை வலுவாக்குவதற்கு உதவுகிறது.
மாவுச் சத்து, கொழுப்பு, கோலின், பீட்டா கரோட்டின், கால்சியம், இரண்டும்பு, மெக்னீஷியம், நார்சத்து, தாமிரம், சோடியம் ஆகியவை ஒரளவு இரண்டுக்கின்றன. ஆகையால் இதய நோயாளிகள், சர்க்கரை நோயாளிகள் சாப்பிடலாம்.
ஆரோக்கியத்தைத் தரும் சத்து மாவு உருண்டை எப்படி செய்வது ?
சத்து மாவு நிறைய தானியங்களைக் கொண்டு செய்யப்படுவதால், இதனை தினமும் உட்கொண்டு வருவது உடலுக்கு மிகவும் ஆரோக்கியமானது. வேண்டுமானால் இதனை காலை வேளையில் கூட சாப்பிடலாம். அதிலும் டயட்டில் இரண்டுப்போர் இதனை காலை உணவாக உட்கொள்வது நல்லது.
குறிப்பாக குழந்தைகளுக்கு தினமும் கொடுப்பது மிகவும் சிறந்தது. இங்கு அவ் சத்து மாவு உருண்டையை எப்படி செய்வது ஆகியு கொடுத்துள்ளோம். அதைப் படித்து அவற்றை அன்றாடம் செய்து சாப்பிட்டு ஆரோக்கியமாக இரண்டுங்கள்.
சத்து மாவு உருண்டை செய்ய தேவையான பொருட்கள்:
சத்து மாவு – 1 கப்
வெல்லம்/கருப்பட்டி – 1/3 கப்
நெய் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்
ஏலக்காய் பொடி – 1 சிட்டிகை
த்து மாவு உருண்டை செய்முறை: 1
முதலில் சத்து மாவை ஒரு வாணலியில் போட்டு அடுப்பில் வைத்து, 8-10 நிமிடம் நன்கு மணம் வெளிவரும் வரை வறுத்து தனியாக வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
சத்து மாவு உருண்டை செய்முறை: 2
பின்னர் வெல்லம்/கருப்பட்டியை தட்டி/துருவிக் கொண்டு, ஒரு வாணலியில் போட்டு, அதில் 2 டேபிள் ஸ்பூன் தண்ணீர் ஊற்றி, வெல்லம் நன்கு கரைந்து, சற்று கெட்டியாக தேன் உள்ளிட்ட பதத்திற்கு வரும் போது அதனை இறக்கி, குளிர வைக்க வேண்டும்.
சத்து மாவு உருண்டை செய்முறை: 3
பின்பு அதனை வறுத்து வைத்துள்ள சத்து மாவில் சேர்த்து, அத்துடன் ஏலக்காய் பொடியையும் சேர்த்து கிளறி விட வேண்டும்.
சத்து மாவு உருண்டை செய்முறை: 4
பிறகு நெய்யை சூடேற்றி, அதனையும் சத்து மாவுடன் சேர்த்து நன்கு கிளறி உருண்டைகளாகப் பிடித்தால், சத்து மாவு உருண்டை ரெடி!