தேவையான பொருட்கள்:
* அவல் – 2 கப்
* உருளைக்கிழங்கு – 3 (வேக வைத்தது)
* சீஸ் – 1/4 கப் (துருவியது)
* கேரட் – 1/4 கப் (துருவியது)
* உப்பு – சுவைக்கேற்ப
* மிளகுத் தூள் – 1/2 டீஸ்பூன்
* கரம் மசாலா – 1/2 டீஸ்பூன்
* சாட் மசாலா – 1 டீஸ்பூன்
* மிளகாய் தூள் – 1/2 டீஸ்பூன்
* இஞ்சி – 1 இன்ச் (பொடியாக நறுக்கியது)
* கொத்தமல்லி – சிறிது
* பச்சை மிளகாய் – 2 (பொடியாக நறுக்கியது)
* எலுமிச்சை சாறு – 1 டீஸ்பூன்
* மைதா – 2 டீஸ்பூன்
* பிரட் தூள் – சிறிது
* எண்ணெய் – பொரிப்பதற்கு தேவையான அளவு
செய்முறை:
* முதலில் அவலை நீரில் கழுவி, நீரை வடித்துவிட்டு, தனியாக 10 நிமிடம் ஊற வைக்க வேண்டும்.
* பின் உருளைக்கிழங்குகளை வேக வைத்து, அதை துருவிக் கொள்ளலாம் அல்லது மசித்துக் கொள்ளலாம்.
* பின்பு ஒரு பாத்திரத்தில் உருளைக்கிழங்கு, ஊற வைத்த அவல், துருவிய கேரட், துருவிய பன்னீர், சுவைக்கேற்ப உப்பு, மிளகுத் தூள், கரம் மசாலா, சாட் மசாலா, மிளகாய் தூள், நறுக்கிய இஞ்சி, நறுக்கிய பச்சை மிளகாய் மற்றும் கொத்தமல்லியைத் தூவி, சுவைக்கேற்ப எலுமிச்சை சாற்றினை சேர்த்து நன்கு கலந்து கொள்ள வேண்டும்.
Vegetable Poha Cutlet Recipe In Tamil
* பிறகு பிசைந்த கலவையை சிறு உருண்டைகளாக உருட்டி, கட்லெட் போட்டு தட்டையாக தட்டி, தனியாக ஒரு தட்டில் வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
* பின் ஒரு பௌலில் மைதாவை எடுத்து, நீர் சேர்த்து மெல்லிய பேஸ்ட்டாக்கிக் கொள்ள வேண்டும். பின் அதில் உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து கட்டிகளின்றி கலந்து கொள்ள வேண்டும்.
* அடுத்து ஒவ்வெரு கட்லெட் துண்டுகளையும் எடுத்து, முதலில் கலந்து வைத்துள்ள மாவில் பிரட்டி, பின் பிரட் தூளில் பிரட்டி ஒரு தட்டில் வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
* பின்னர் ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் பொரிப்பதற்கு தேவையான அளவு எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும், கட்லெட் துண்டுகளைப் போட்டு பொன்னிறமாக முன்னும், பின்னும் பொரித்து எடுத்தால், சுவையான வெஜிடேபிள் அவல் கட்லெட் தயார்.