காய்கறிகளில் பெரும்பாலானோர் வெறுக்கும் ஒரு காய் தான் பாகற்காய். குறிப்பாக குழந்தைகள் பாகற்காய் என்றாலே ஓடிவிடுவார்கள். ஆனால் அந்த கசப்பான காய்கறியில் அதிக அளவில் நன்மைகள் நிறைந்துள்ளன. அதிலும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பாகற்காய் மிகவும்...
Category : சைவம்
பூண்டில் செட்டிநாடு ஸ்டைலில் குழம்பு செய்வது எப்படி என்று இங்கு பாப்போம். தேவையான பொருட்கள் பூண்டு – 3 கடுகு – சிறிதளவு சிறிய வெங்காயம் – இரண்டு கப்...
தமிழ்நாட்டில் மிகவும் பிரபலமானவை தியால் சமையல். பொதுவாக இந்த செய்முறை புளிக்குழம்பு போன்றது. இந்த தியால் செய்முறையின் சிறப்பியல்பு அதன் மசாலா. அம்மியுடன் இந்த மசாலாவை அரைத்தால் தியால் செய்முறையின் சுவையை வெல்ல முடியாது....
பொதுவாக பர்கரை கடைகளில் தான் வாங்கி சாப்பிடுவோம். ஆனால் அந்த பர்கரை வீட்டிலேயே செய்து சாப்பிட ஆசையா? அப்படியானால் தொடர்ந்து படித்து பாருங்கள். கடைகளில் விற்கப்படும் பர்கரை சாப்பிட்டால் உடல் எடை தான் அதிகரிக்கும்....
தேவையான விஷயங்கள் கத்திரிக்காய் -5-6. நீங்கள் அதை வட்ட துண்டுகளாக வெட்டி கொள்ளவும் .ஒரு பெரிய மற்றும் நீண்ட வகை கத்தரிகாயிலும் செய்யலாம். அது சுவையாக இருக்கும் . மிளகாய் தூள்...
கத்தரிக்காயில் நல்ல ஆரோக்கியத்திற்கு அவசியமான பல சத்துக்கள் உள்ளன. இதில் வைட்டமின்கள் சி, ஈ, இரும்பு மற்றும் பாஸ்பரஸ் போன்ற பல ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. சிலருக்கு கத்தரிக்காய் பிடிக்காது. இருப்பினும், எண்ணெய் கத்திரிக்காய் குழம்பு...
மதியம் என்ன சமைப்பதென்றே தெரியவில்லையா? எப்போதும் சாம்பார், புளிக்குழம்பு என்று செய்து சாப்பிட்டு அலுத்துவிட்டதா? அப்படியானால் பீர்க்கங்காய் மசாலா செய்து சாப்பிடுங்கள். இது மிகவும் வித்தியாசமான சுவையுடன் இருக்கும். ஏனெனில் வேர்க்கடலை மற்றும் தேங்காய்...
சுவையான கேரட் பொரியல்
கேரட் சாப்பிட்டால் கண்களுக்கு மிகவும் நல்லது. அதிலும் அந்த கேரட்டை பச்சையாக சாப்பிடுவது இன்னும் சிறந்தது. ஆனால் அந்த கேரட்டை தேங்காய் சேர்த்து பொரியல் செய்து சாப்பிட்டால், அதன் சுவையே தனி தான். மேலும்...
பெங்காலி ஸ்டைல் உணவுகள் எதுவாயினும், அதில் மசாலா பொருட்கள் அதிகம் சேர்த்து செய்வதால், மிகவும் நறுமணத்துடனும், சுவையுடனும் இருக்கும். இப்போது பெங்காலி ஸ்டைல் உணவுகளில் காலிஃப்ளவர் குழம்பை எப்படி செய்வதென்று தான் பார்க்கப் போகிறோம்....
வாரம் ஒரு முறை பருப்பு வகைகளை உணவில் சேர்த்து வந்தால், அதிலிருந்து உடலுக்கு வேண்டிய சத்துக்கள் கிடைத்து, உடல் ஆரோக்கியமாக இருக்கும். இங்கு துவரம் பருப்பைக் கொண்டு எப்படி மதிய வேளையில் சாத்திற்கு ஒரு...
குடைமிளகாயில் அதிகப்படியான வைட்டமின் சி நிறைந்திருப்பதால், இதனை உணவில் அதிகம் சேர்த்த வந்தால், சருமத்தின் அழகு அதிகரிப்பதுடன், உடலும் ஆரோக்கியமாக இருக்கும். அதிலும் அந்த குடைமிளகாயை உருளைக்கிழங்குடன் சேர்த்து சப்ஜி போன்று செய்து, மதிய...
முருங்கை கீரை சாப்பிட்டால், உடலில் உள்ள நச்சுக்கள் அனைத்தும் வெளியேறுவதோடு, உடலில் இரும்புச்சத்தின் அளவு அதிகரிக்கும். அதிலும் இதனை பொரியல் போன்று செய்து சாப்பிடுவது மிகவும் நல்லது. அதுமட்டுமல்லாமல், இது சாம்பார் சாதம், நெய்...
முருங்கைக்காய் பொரித்த குழம்பு எப்படி செய்வது தேவையான பொருட்கள் முருங்கைக் காய் – 6, துவரம்பருப்பு – ஒரு கப், மிளகு, சீரகம் – தலா ஒரு டீஸ்பூன், காய்ந்த மிளகாய் – ஒன்று,...
தேவையான பொருட்கள் : குடை மிளகாய் சதுரமாக வெட்டியது – 6 துண்டுகள் மாபெரும் வெங்காயம் வட்டமாக நறுக்கியது – 4 துண்டுகள் மிளகுத் தூள் – 1 தேக்கரண்டி எண்ணெய், உப்பு –...
வட கறி இது ஒரு மசாலா தென்னிந்திய கிரேவியில் சமைத்த வறுத்த மசால் வடவுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. வட என்பது தமிழ்நாட்டில் மிகவும் பிரபலமான செய்முறையாகும், இது காலை உணவு வகைகளுடன் மிகச் சிறப்பாகச் செல்கிறது...