கேரளத்து தேங்காய் சட்னி

தேவையான பொருட்கள்:

தேங்காய் – 1 கப்,
இஞ்சி – 1 துண்டு,
காய்ந்த மிளகாய் – 4,
சின்ன வெங்காயம் – 2,
பூண்டு – 4 பல்,
உப்பு – சிறிதளவு.

தாளிக்க:

பருவ வயதை அடைந்த பெண்களும் கட்டாயம் உட்கொள்ள வேண்டிய உணவுகளைப் பார்ப்போமா?

தேங்காய் எண்ணெய் – 1 டேபிள் ஸ்பூன்,
உளுத்தம் பருப்பு – 2 ஸ்பூன்,
கடுகு – சிறிதளவு,
கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு,
சின்ன வெங்காயம் – 2.

செய்முறை:

1) முதலில் இஞ்சி, பூண்டு, வெங்காயம், காய்ந்த மிளகாய், உப்பு சேர்த்து சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி நன்றாக மசித்து எடுத்து வைக்கவேண்டும் .
2) பின் கடாயில் சிறிதளவு தேங்காய் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, கறிவேப்பிலை, பொடியாக வெட்டிய வெங்காயம் சேர்த்து தாளித்து சட்னி மீது ஊற்றி பரிமாறவும்.

3) சுவையான கேரளத்து தேங்காய் சட்னி ரெடி.