ஆந்திர கறியில் மிகவும் குறிப்பிடத்தக்கது இது, ஒவ்வொரு தடவையும் ஆந்திர உணவகம் செல்லும் போது முட்டை, கறியை ஆர்டர் செய்ய தவறுவது இல்லை. நீங்கள் செட்டி நாடு மற்றும் ஆந்திர உணவகங்கள் கொடுத்த காரமான மற்றும் சூடான முட்டை குழம்பு போல உங்களுக்கு வேண்டும் என்றால், இந்த செய்முறை தான் உங்களுக்கு ஏற்றதாக ஆகிறது. மேலும் என்ன வேண்டும்? நீங்கள் வீட்டிலேயே இந்த குழம்பை செய்யவும் மற்றும் அதன் உணவகங்கள் பாணியிலேயே அற்புதமாக உங்களால் செய்ய முடியும்.
தேவையான பொருட்கள்:
குடை மிளகாய்
பச்சை மிளகாய்
இஞ்சி
பூண்டு
வெங்காயம்
சோயா சாஸ்
முட்டை
எண்ணெய்
உப்பு
தயாரிப்பு முறை:
1. ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், முட்டைகளை உப்பு சேர்த்து நன்கு அடித்து கொண்டு ஆவியில் வேக வைத்துக் கொள்ளவும்.
2. ஒரு கடாயில், எண்ணெய் சேர்த்து, நன்கு நறுக்கிய இஞ்சி, பூண்டு, மற்றும் மிளகாய் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
3. இதன் பச்சை வாசனை போனதும், இதில் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து சமைக்கவும்.
4. நறுக்கிய குடை மிளகாய் சேர்த்து ஒரு சில நிமிடங்கள் வதக்கிய பின் உப்பு மற்றும் சோயா சாஸ் சேர்க்கவும்.
5. ஆவியில் வேகவைத்த முட்டைகளை சேர்த்து, சிறிய சதுர வடிவ துண்டுகளாக்கி வதக்கவும்.