உருளைக்கிழங்கை குழந்தைகளுக்கு மிகவும் பிடிக்கும். உருளைக்கிழங்கை வைத்து சூப்பரான ஆலு – 65 செய்வது எப்படி என்று கீழே பார்க்கலாம்.
குழந்தைகளுக்கு விருப்பமான ஆலு – 65
தேவையான பொருட்கள் :
உருளைக்கிழங்கு – 2
பச்சை மிளகாய் – 2
கொத்தமல்லி தழை – ஒரு கொத்து
கறிவேப்பிலை – ஒரு கொத்து
மிளகாய் வற்றல் – 4
மஞ்சள் தூள் – கால் தேக்கரண்டி
பூண்டு – 10 பல்
இஞ்சி – அரை அங்குலத் துண்டு
தயிர் – கால் கப்
மைதா மாவு – 2 மேசைக்கரண்டி
சோள மாவு – ஒன்றரை மேசைக்கரண்டி
உப்பு – கால் தேக்கரண்டி
கரம் மசாலா தூள் – 1 ஸ்பூன்
பேக்கிங் பவுடர் – அரை ஸ்பூன்
எண்ணெய் – முக்கால் கப்
செய்முறை :
* உருளைக்கிழங்கை பாதியளவு வேக வைத்து சதுரமான துண்டுகளான வெட்டிக்கொள்ளவும்.
* பச்சை மிளகாயை இரண்டாக கீறிக் கொள்ளவும்.
* இஞ்சியை தோல் சீவி விட்டு சிறு சிறுத் துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
* பூண்டை தோல் உரித்துக் கொள்ளவும்.
* கொத்தமல்லித் தழையை ஆய்ந்து தண்ணீரில் அலசி எடுத்துக் கொள்ளவும்.
* மைதா மாவு மற்றும் சோள மாவு இரண்டையும் தனித்தனியாக சலித்து சுத்தம் செய்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.
* மிக்ஸியில் மிளகாய் வற்றல், நறுக்கின இஞ்சி, பூண்டு போட்டு ஒரு மேசைக்கரண்டி தண்ணீர் ஊற்றி விழுதாக அரைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.
* ஒரு பாத்திரத்தில் வேக வைத்த உருளைகிழங்கு, மஞ்சள் தூள், கரம் மசாலா தூள், பேக்கிங் பவுடர், உப்பு, அரைத்த விழுது போட்டு உருளைக்கிழங்குடன் விழுது ஒன்றாக சேரும் படி நன்கு பிரட்டி விடவும்.
* பிரட்டிய பிறகு அதில் தயிர், சோள மாவு, மைதா மாவு போட்டு நன்றாக பிரட்டி வைத்து, அதை அரைமணி நேரம் ஊற விடவும்.
* வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் ஊற வைத்திருக்கும் உருளைக்கிழங்கை எடுத்து எண்ணெயில் போட்டு நன்கு சிவந்து பொன்னிறம் ஆனதும் எண்ணெயில் இருந்து எடுத்து விடவும்.
* மற்றொரு வாணலியில் 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை, போட்டு தாளித்த பின் அதில் வறுத்த உருளைக்கிழங்கை போட்டு ஒரு நிமிடம் பிரட்டி இறக்கி வைக்கவும்.
* சூடான ஆலு 65 தயார். இது ஒரு மாலை நேர சிற்றுண்டி. இதே போல் செய்து கொடுத்தால் குழந்தைகள் விரும்பி சாப்பிடுவார்கள். 