தேவையான பொருட்கள்:
* கத்திரிக்காய் – 2
* வரமிளகாய் – 4-5
* பெருங்காயத் தூள் – 1/2 டீஸ்பூன்
* புளி – 1 சிறிய எலுமிச்சை அளவு
* உப்பு – சுவைக்கேற்ப
செய்முறை:
* முதலில் கத்திரிக்காயை நன்கு கழுவிக் கொள்ள வேண்டும். பின் அந்த கத்திரிக்காயை நெருப்பில் நன்கு சுட்டுக் கொள்ள வேண்டும். பின்பு அதை குளிர்ந்த நீரில் போட்டு, பின் தோலை உரித்துக் கொள்ள வேண்டும்.
* அதன் பின் அந்த கத்திரிக்காயை கையால் நன்கு மசித்துக் கொள்ள வேண்டும்.
Sutta Kathirikkai Chutney Recipe In Tamil
* பின்பு வரமிளகாயை நெருப்பில் நன்கு சுட்டு, அதை கையால் உடைத்து, கத்திரிக்காயுடன் சேர்த்து பிசைய வேண்டும்.
* பிறகு புளியை நீரை ஊற வைத்து, கையால் நன்கு பிசைந்து, அதன் சாற்றினை மசித்த கத்திரிக்காயுடன் சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டும்.
* பின்னர் அதில் சுவைக்கேற்ப உப்பு மற்றும் பெருங்காயத் தூள் சேர்த்து கிளற வேண்டும்.
* இறுதியாக ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் இந்த கத்திரிக்காயை ஊற்றி சற்று கெட்டியாகும் வரை கொதிக்கவிட்டு இறக்கினால், சுட்ட கத்திரிக்காய் சட்னி தயார்.