தேவையான பொருட்கள் :
உருளைகிழங்கு – 100 கிராம்
வெங்காயம் – 1
பச்சை மிளகாய் – 2,
உப்பு – தேவைக்கேற்ப,
எண்ணெய் – 1 ஸ்பூன்,
கொத்தமல்லி, தயிர், கடுகு, உளுந்து – தேவைகேற்ப
கறிவேப்பிலை, பெருங்காயம் – சிறிதளவு
செய்முறை :
* முதலில் உருளைகிழங்கை வேக வைத்து நன்றாக மசித்துக் கொள்ளவும்.
* வெங்காயம், கொத்தமல்லி, பச்சை மிளகாயை பொடியாக நறுக்கிக்கொள்ளவும்
* கடாயில் 1 ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம், கொத்தமல்லி, பச்சை மிளகாயை போட்டு தாளித்து அதில் மசித்த உருளைக்கிழங்கை போட்டு ஒரு நன்றாக கிளறவும்.
* ஒரு பாத்திரத்தில் வதக்கிய உருளைக்கிழங்கு கலவை, உப்பு, தயிர் சேர்ந்து சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
* சுவையான உருளைகிழங்கு ரெய்தா ரெடி.
* இது சப்பாத்தி, சாம்பார் சாதத்திற்கு சுவையாக இருக்கும்.
