தர்பூசணி விதைகளில் பொட்டாசியம், இரும்புச்சத்து, பி வைட்டமின்கள் மற்றும் புரதம் நிறைந்துள்ளது. தோலை நீக்கிய பின் விதைகளை வெயிலில் நன்கு காயவைத்து, நெய்யில் வறுத்து, ஒரு சிட்டிகை உப்பு, மிளகுத்தூள் சேர்த்து சாப்பிட்டால், செரிமான மண்டலத்தின் செயல்திறனும், நரம்பு மண்டலமும் வலுப்பெறும்.
கோடை காலம் என்றாலே தர்பூசணியின் நினைவுக்கு வரும். கொளுத்தும் கோடை வெயிலில் இருந்து உங்களைப் பாதுகாத்துக் கொள்ளவும், தாகத்தைத் தணிக்கவும் பல வழிகள் உள்ளன. இளநீர், பதநீர், தயிர், மோர் என பல வகையான குளிர்ச்சி தரும் பழங்கள் இருந்தாலும், எங்கு பார்த்தாலும் எளிதில் கிடைக்கும் ஒரே பழம் தர்பூசணி.
மற்ற அனைத்து பழங்களிலும் 30% முதல் 40% தண்ணீர் மட்டுமே உள்ளது. இருப்பினும், தர்பூசணியில் மட்டுமே 90% தண்ணீர் உள்ளது. மீதமுள்ள 5% விதைகள் மற்றும் 5% தோல்கள் உள்ளன. இதனாலேயே இந்தப் பழம் உள்ளூரில் தண்ணீர்ப் பழம் என்று அழைக்கப்படுகிறது.
தர்பூசணி
நம்மில் பெரும்பாலோர் தர்பூசணிகளை வாங்கும்போது, பழங்களை சாப்பிட்டு, விதைகளை தூக்கி எறிந்து விடுகிறோம். இருப்பினும், விதைகளில் உண்மையில் ஆரோக்கியத்திற்கு பயனுள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன என்பது பலருக்குத் தெரியாது. 
சத்துக்கள் என்ன?
தர்பூசணி விதைகளில் பொட்டாசியம், இரும்புச்சத்து, பி வைட்டமின்கள் மற்றும் புரதம் நிறைந்துள்ளது. தோலை நீக்கிய பின் விதைகளை வெயிலில் நன்கு காயவைத்து, நெய்யில் வறுத்து, ஒரு சிட்டிகை உப்பு, மிளகுத்தூள் சேர்த்து சாப்பிட்டால், செரிமான மண்டலத்தின் செயல்திறனும், நரம்பு மண்டலமும் வலுப்பெறும்.158 கலோரிகள் இருப்பதாக மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது. 30 கிராமில் சுமார் 400 விதைகள் உள்ளன, எனவே நீங்கள் எவ்வளவு வேண்டுமானாலும் சாப்பிடலாம்.மேலும், ஒரு கைப்பிடி தர்பூசணி விதையில் சுமார் 21 மில்லிகிராம் மக்னீசியம் மற்றும் அர்ஜினைன் என்ற வேதிப்பொருள் உள்ளது.
இரும்புச்சத்து அதிகம்
மெக்னீசியம் நமது உடலின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது, உயர் இரத்த அழுத்தத்தை குறைக்கிறது மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தை கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது.தர்பூசணி விதைகளில் 0.29mg இரும்புச்சத்து உள்ளது. இரும்பு ஹீமோகுளோபினின் ஒரு முக்கிய அங்கமாகும், இது இரத்தத்தில் ஆக்ஸிஜனைக் கொண்டு செல்கிறது. இரும்புச்சத்து நமது உடல் கலோரிகளை ஆற்றலாக மாற்றவும் பயன்படுத்தவும் உதவுகிறது. பலவீனமான இதயம் உள்ளவர்கள் கூட தர்பூசணி விதைகளை தண்ணீரில் கொதிக்க வைப்பதன் மூலம் அவர்களின் இதயத்தை வலுப்படுத்த முடியும் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.
கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு அவசியம்
வைட்டமின் பி-9 மூளையின் செயல்பாட்டில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. தர்பூசணி விதைகள் கர்ப்பிணி பெண்களுக்கு இது மிகவும் முக்கியமானது. நெஞ்செரிச்சலால் அவதிப்படுபவர்கள், தர்பூசணி விதைகளை பொடியாக நறுக்கி சாப்பிட்டு வந்தால், நெஞ்செரிச்சலுக்கு உடனடி நிவாரணம் கிடைக்கும்.தர்பூசணி விதைகளை வெயிலில் காயவைத்து வறுத்து சாப்பிடலாம். தர்பூசணி விதைகள் மற்றும் வெல்லத்தைப் பயன்படுத்தி தர்பீஸ் பர்பி தயாரிக்கலாம்.
கண் பிரச்சனைகளை தீர்க்கிறது
உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் கண்புரை உள்ளவர்கள் தர்பூசணி பழம் மற்றும் விதைகளை தவறாமல் உட்கொள்வது கண் குறைபாடுகளை நீக்குகிறது.தர்பூசணி விதைகளில் உள்ள அர்ஜினைன் மற்றும் லைசின் போன்ற அமிலிக் அமிலங்கள், வலுவான எலும்புகள் மற்றும் திசுக்களை வளர்க்க உதவுகின்றன. இது உடல் சீராக இயங்கவும், எலும்புகள் மற்றும் திசுக்களின் வலிமையை அதிகரிக்கவும் உதவுகிறது. வைட்டமின் பி காம்ப்ளக்ஸ், வைட்டமின் பி6, நியாசின், ஃபோலிக் அமிலம் மற்றும் தயாமின் போன்ற ஊட்டச்சத்துக்களும் இதில் நிறைந்துள்ளன.