தேவையானவை:
கடலைப்பருப்பு – 1 கப்
சோம்பு – 1 டீஸ்பூன்
பூண்டு – 10 பல்
காய்ந்த மிளகாய் – 3
பொடியாக நறுக்கிய கறிவேப்பிலை – 2 டேபிள்ஸ்பூன்
மாவில் கலக்க:
வாழைப்பூ – 1 கப்
பெரிய வெங்காயம் – கால் கப்
கறிவேப்பிலை, புதினா – தலா 1 டீஸ்பூன்
கொத்தமல்லித்தழை , உப்பு – தே.அளவு
பெருங்காயத்தூள் – கால் டீஸ்பூன்
எண்ணெய் – பொரிக்கத் தேவையான அளவு
செய்முறை:
வடைக்கு கொடுத்துள்ள பொருட்களை இரண்டு மணி நேரம் ஊற வைத்து கொள்ளவும். வாழைப்பூவை அதன் நடுவில் உள்ள நரம்பை நீக்கிவிட்டு கழுவி பொடியாக நறுக்கவும். வெங்காயம், புதினா, கறிவேப்பிலை மற்றும் கொத்தமல்லித்தழை பொடியாக நறுக்கவும். இனி அரைத்த மாவுடன் இவற்றை சேர்த்து கலந்து பிசையவும். மாவை சிறு சிறு உருண்டைகளாக்கவும். வாணலியில் எண்ணெய் சேர்த்து சூடானதும் வட்டமாக தட்டி பொரித்தெடுக்கவும்.
