என்னென்ன தேவை?
உருளைக்கிழங்கு – 1 பெரியது
முட்டை – 3
பெரிய வெங்காயம் – 1
உப்பு – தேவைக்கேற்ப
மிளகுத் தூள் – 1 டீ ஸ்பூன்
எண்ணெய் – 2 டீ ஸ்பூன்
எப்படிச் செய்வது?
முதலில் உருளைக்கிழங்கையும், பெரிய வெங்காயத்தையும் தனித் தனியாக பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். அடுப்பில் அடிப்பாகம் அகன்ற கடாய் வைத்து சூடானதும் எண்ணெய் ஊற்றவும். அதில் நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை போட்டு கிளறவும். உருளைக்கிழங்கு பாதி வெந்தவுடன் வெங்காயத்தை சேர்த்து கிளறவும். அதில் மிளகு தூள் சேர்க்கவும்.
மற்றொரு பாத்திரத்தில் முட்டைகளை உடைத்து ஊற்றி உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். உருளைக்கிழங்கு நன்கு பொரிந்ததும் அதில் அடித்து வைத்துள்ள முட்டை கலவையை ஊற்றி நன்கு பரத்தவும். இதை மூடி வைத்து மிதமான தீயில் வேகவிடவும். சிவந்து வெந்தவுடன் திருப்பி போட்டு வேக விடவும். நன்கு சிவந்து வெந்ததும் எடுத்து பரிமாறவும்.
