தேங்காய் – பூண்டு சட்னி

தேங்காய் துருவல் – கால் கப்
பூண்டு – 1 முழுவதும்
பச்சை மிளகாய் – 4
உப்பு – சுவைக்கு
எண்ணெய் – 1 தேக்கரண்டி
கடுகு – 1 தேக்கரண்டி
உளுத்தம் பருப்பு – அரை தேக்கரண்டி
கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு

செய்முறை :

பூண்டை தோல் உரித்து கொள்ளவும்.

• மிக்சியில்ல தேங்காய் துருவல், பூண்டு, ப.மிளகாய், உப்பு, சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து நைசாக அரைத்து கொள்ளவும்.

• அரைத்த விழுதை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு கட்டியாகவும் இல்லாமல், தண்ணியாகவும் இல்லாமல் கரைத்து கொள்ளவும்.

• அடுப்பில் வாணலியை வைத்து அதில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, கறிவேப்பிலை போட்டு தாளித்து சட்னியில் சேர்க்கவும்..

• சுவையான தேங்காய் – பூண்டு சட்னி ரெடி.