பிரியாணிக்கு மசாலா முக்கியம் .. .. இன்று ஹைதராபாத் பிரியாணி மசாலா பொடியை எப்படி செய்வது என்று பார்ப்போம் ..
ஹைதராபாத் பிரியாணி மசாலா தூள்
தேவையான விஷயங்கள்
பிரஞ்சு இலைகள் -5 இலைகள்
பட்டை -2 அங்குல அளவு -3
கிராம்பு -10 எண்ணிக்கைகள்
ஏலம் -6 எண்ணிக்கைகள்
மிளகு- மேசைகரண்டி
ஷாஜிரா-மேசைகரண்டி
சீரகம் -2 மேசைகரண்டி
ஜாதிக்காய்-சிறியது
ஜாதிபத்திரி -மூன்று இதழ்கள்
அன்னாசிப்பழம் பூ -1
நீங்கள் சமைக்கும் கறி வகையைப் பொறுத்து மிளகாய் தூள் மற்றும் தனியாதூள் சேர்க்கவும்.
செய்முறை
மேலே உள்ள அனைத்து பொருட்களையும் உலர்ந்த, ஈரமில்லாத மிக்சியில் அல்லது பவுடர் செய்யும் மிக்சியில் திரித்து பவுடராக்கி, சிறிது நேரம் ஆறவைத்து ஈரமில்லாத காய்ந்த கண்டெயினர்களில் போட்டு வைத்து கொள்ளவும்.
பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் இருப்பதை விட உலர்ந்த கண்ணாடி குடுவையில் வைப்பது நல்லது.
பிரிஞ்சி இலையின் தண்டுகளை கிள்ளி விட்டு திரிவும்.