வேர்க்கடலை போளி

தேவையான பொருட்கள்
பச்சை வேர்க்கடலை – 200 கிராம்,
உருளைக் கிழங்கு, கேரட் – தலா 2,
பெருங்காயம் – ஒரு சிட்டிகை,
கொத்துமல்லி-சிறிதளவு,
கடுகு – ஒரு டீஸ்பூன்,
மைதா மாவு -2 ஆழாக்கு,
மஞ்சள் தூள் – 1/2 டீஸ்பூன்,
தனி மிளகாய்த்தூள்,
எலுமிச்சை ஜூஸ் -தலா 2 டீஸ்பூன்,
உப்பு, எண்ணெய் – தேவையானஅளவு

செய்முறை: வேர்க்கடலை, உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மூன்றையும் குழைய வேகவிட்டு மசிக்கவும். இத்துடன் பெருங்காயம், உப்பு, தனிமிளகாய்தூள், கொத்துமல்லி, எலுமிச்சை ஜூஸ் சேர்த்து கடுகையும் தாளித்துக் கொட்டி சிறு சிறு உருண்டைகளாக உருட்டி கொள்ளவும். மைதா மாவில் தண்ணீர், உப்பு, மஞ்சள் தூள், ஒரு குழி கரண்டி நல்லெண்ணெய் விட்டு தளர பிசைந்து, சிறு உருண்டைகளாக உருட்டி அதனுள்ளே ஒரு வேர்க்கடலை உருண்டையை வைத்து மூடிவிடவும்.
பிறகு மைதா உருண்டையை பிளாஸ்டிக் கவரின் மீது போளியாக தட்டி தவாவில் பொரிக்க ஹாட் மசாலா வேர்க்கடலை போளி ரெடி!