பெரிய பாகற்காய் – 1
எலுமிச்சம்பழம் – பாதி
காய்ச்சிய பால் – 1/2 கப்
மஞ்சள் தூள் – சிறிதளவு
எண்ணெய் – 1 தேக்கரண்டி
பெரிய வெங்காயம் – 1
தக்காளி – 1
பச்சை மிளகாய் – 1
மிளகு தூள் – 1 ஸ்பூன்
தாளிக்க :
சோம்பு – 1/4 தேக்கரண்டி
உளுத்தம்பருப்பு – 1/2 தேக்கரண்டி
பட்டை – 1
கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி – சிறிது
செய்முறை :
பாகற்காயை பொடியாக நறுக்கி தண்ணீரில் அலசி சிறிது மஞ்சள் தூள் சேர்த்து 2 விசில் போட்டு வேக வைத்து கொள்ளவும்.
வாணலியை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் விட்டு சோம்பு, உளுத்தம் பருப்பு, பட்டை, கறிவேப்பிலை போட்டு தாளிக்க வேண்டும். அத்துடன் வெங்காயம், தக்காளி, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்க வேண்டும்.
தக்காளி, வெங்காயம் நன்றாக வதங்கியதும் இத்துடன் வெந்த பாகற்காய் போட்டு கிளறி தண்ணீர் சேர்த்து குக்கரில் வைத்து ஒரு விசில் விட்டு இறக்க வேண்டும்.
விசில் போனவுடன் குக்கர் மூடியை திறந்து அதனுடன் உப்பு, மிளகு தூள் சேர்த்து, எலுமிச்சம்பழம் பிழிய வேண்டும்.
கடைசியாக பால் சேர்த்து கொத்துமல்லி தூவி பரிமாற வேண்டும்..