201705111302041052 Eggplant pickle brinjal pickle SECVPF
ஊறுகாய் வகைகள்

கத்திரிக்காய் ஊறுகாய் செய்வது எப்படி

அனைவருக்கும் ஊறுகாய் பிடிக்கும். இன்று கத்தரிக்காய் வைத்து எளிய முறையில் சூப்பரான காரசாரமான ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்று பார்க்கலாம்.

கத்திரிக்காய் ஊறுகாய் செய்வது எப்படி
தேவையான பொருட்கள் :

கத்திரிக்காய் – 500 கிராம்,
மஞ்சள்தூள் – கால் டீஸ்பூன்,
புளி – எலுமிச்சம் பழ அளவு,
மிளகாய்தூள் – 50 கிராம்,
வெந்தயத்தூள் – ஒரு டீஸ்பூன்,
எண்ணெய் – 100 கிராம்,
உப்பு – தேவையான அளவு.

தாளிக்க :

வெந்தயம் – அரை டீஸ்பூன்,
கடுகு – ஒரு டீஸ்பூன்,
பெருங்காயத்தூள் – கால் டீஸ்பூன்,
காய்ந்த மிளகாய் – 2,
எண்ணெய் – ஒரு டீஸ்பூன்.

201705111302041052 Eggplant pickle brinjal pickle SECVPF

செய்முறை :

* கத்திரிக்காயை சுத்தம் செய்து, துடைத்து எடுத்து, துண்டுகளாக வெட்டிக்கொள்ளவும்.

* புளியைக் கரைத்து வடிகட்டி, உப்பு, மஞ்சள்தூள், மிளகாய்த்தூள், வெந்தயத்தூள், சேர்த்து கலக்கவும்.

* ஒரு பாத்திரத்தில் கலந்து வைத்துள்ள புளிக்கரைசலுடன் கத்திரிக்காயையும் சேர்த்து கலந்து அப்படியே இரவு முழுவதும் ஊற வைக்கவும்.

* மறுநாள் காலையில் புளிக் கரைசலை வடிகட்டி, கத்திரிக்காயை மட்டும் தனியாக எடுத்து பிளாஸ்டிக் ஷீட்டில் ஒரு நாள் முழுக்க வெயிலில் வைத்து எடுக்கவும். இவ்வாறு 3 நாட்கள் செய்யவும்.

* பிறகு, அதில் 100 கிராம் எண்ணெயைக் காய்ச்சி கத்தரிக்காய் கலவையில் ஊற்றிக் கலக்கவும்.

* கடாயில் ஒரு டீஸ்பூன் எண்ணெய் விட்டு, சூடானதும் கடுகு, வெந்தயம், பெருங்காயம், காய்ந்த மிளகாய் தாளித்து, கத்திரிக்காயில் போட்டுக் கலந்தால். கத்திரிக்காய் ஊறுகாய் தயார்.

Related posts

வடுமா ஊறுகாய்

nathan

எலுமிச்சை ஊறுகாய்

nathan

மாம்பழ பாப்டி

nathan

சுவையான இஞ்சி புளி தொக்கு!

sangika

தக்காளி இனிப்பு பச்சடி

nathan

மாங்காய், எலுமிச்சை, நெல்லி… ஊறுகாய் உடலுக்கு உகந்ததா?

nathan

தக்காளி ஊறுகாய்

nathan

இஞ்சி-நெல்லிக்காய் ஊறுகாய் செய்ய….

nathan

கத்திரிக்காய் ஊறுகாய்

nathan