என்னென்ன தேவை?
பனீர் – 200 கிராம்,
பச்சைமிளகாய் – 2,
பூண்டு – 8 பல்,
மிளகு தூள் – 1/2 டீஸ்பூன்,
ரெட் சில்லி ஃப்ளேக்ஸ் – 1/2 டீஸ்பூன்,
பொடியாக நறுக்கிய பெரிய வெங்காயம் – 2,
குடைமிளகாய் – சிவப்பு, பச்சை(பொடியாக நறுக்கியது),
தக்காளி விழுது – 1/2 கப்,
உப்பு – தேவைக்கு,
எண்ணெய் + வெண்ணெய் – 3 டேபிள்ஸ்பூன்.
எப்படிச் செய்வது?
பனீரை வெந்நீரில் கழுவி தண்ணீரை வடித்து, பூண்டு, மிளகு, ரெட் சில்லி ஃப்ளேக்ஸ், உப்பு, அரைத்த பச்சைமிளகாயை பனீருடன் சேர்த்து 1/2 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும். கடாயை காய வைத்து எண்ணெய் + வெண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயத்தை வதக்கி, குடைமிளகாய், தக்காளி விழுது சேர்த்து நன்கு வதக்கி, ஊறவைத்த பனீரை சேர்த்து வதக்கவும். தேவைக்கு தண்ணீர் ஊற்றி வேகவைத்து இறக்கவும். ரொட்டி, நாண், சப்பாத்தி, தோசை, ஃப்ரைட் ரைஸுக்கு தொட்டுக் கொள்ள அருமையாக இருக்கும்.