கோதுமை ரவையை போல் கார்ன் ரவையில் அதிகளவு சத்துக்கள் நிறைந்ததுள்ளது. இன்று சத்தான கார்ன் ரவை கிச்சடியை எப்படி செய்வது என்று விரிவாக பார்க்கலாம்.
சத்தான கார்ன் ரவை கிச்சடி
தேவையான பொருட்கள் :
சோள ரவை – 1 கப்
மஞ்சள்தூள் – 1 தேக்கரண்டி
வெங்காயம் – 2
தக்காளி – 2
பட்டாணி – 1/2 கப்
இஞ்சி – ஒரு துண்டு
பச்சைமிளகாய் – 2
கொத்தமல்லி – சிறிதளவு
நெய் – 1 தேக்கரண்டி
எலுமிச்சம்பழம் – 1
உப்பு, எண்ணெய் – தேவையானது
தாளிக்க :
கடுகு – 1 தேக்கரண்டி
உளுந்தம்பருப்பு – 1 தேக்கரண்டி
கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு
பெருங்காயத்தூள் – 1 தேக்கரண்டி
செய்முறை :
* சோள ரவையை எண்ணெய் விடாமல் வெறும் கடாயில் போட்டு லேசாக வறுத்துக்கொள்ளவும்.
* வெங்காயம், தக்காளி, இஞ்சி, பச்சைமிளகாய், கொத்தமல்லியை பொடியாக நறுக்கிக்கொள்ளவும்.
* எலுமிச்சை பழத்தை சாறு பிழந்து தனியாக வைத்து கொள்ளவும்.
* வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி தாளிக்க கொடுக்கப்பட்டுள்ள பொருட்களை போட்டு தாளித்த பின் வெங்காயத்தை போட்டு பொன்னிறமாக வதக்கவும்.
* அடுத்து அதில் தக்காளி, பட்டாணி, இஞ்சி, பச்சைமிளகாய் எல்லாவற்றையும் சேர்த்து வதக்கவும்.
* அனைத்து நன்றாக வதங்கியதும் இரண்டு கப் தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்கவிடவும்.
* தண்ணீர் கொதித்தவுடன் அதில் மஞ்சள் தூள், தேவையான உப்பு சேர்த்து.வறுத்து வைத்துள்ள சோள ரவையை பரவலாக தூவி கைவிடாமல் நன்கு கிளறவும். தீயை மிதமான தீயில் வைத்து மூடி போட்டு வேக விடவும்..
* வெந்ததும் கடைசியில் நெய் ஊற்றி இறக்கவும்.( விருப்பப்பட்டால் நெய் சேர்க்கலாம்)
* கொஞ்சம் ஆறின பிறகு எலுமிச்சம்பழத்தை பிழிந்து கொத்தமல்லித்தழையை நன்றாக கிளறி பரிமாறவும்.
* சத்தான கார்ன் ரவை கிச்சடி ரெடி.