28.4 C
Chennai
Wednesday, Nov 13, 2024
sl3811
சிற்றுண்டி வகைகள்

சிதம்பரம் கொத்சு

என்னென்ன தேவை?

பிஞ்சான வயலட் கத்தரிக்காய் – 1/4 கிலோ,
புளிக்கரைசல் – 1/2 கப்,
நல்லெண்ணெய் – 6 டேபிள்ஸ்பூன்,
உப்பு – தேவைக்கு,
கடுகு – 1 டீஸ்பூன்,
ஊற வைத்து வேகவைத்த கருப்பு கொண்டைக்கடலை – 6 டேபிள்ஸ்பூன்,
மஞ்சள் தூள்- ஒரு சிட்டிகை,
தக்காளி – 2,
கறிவேப்பிலை – 1 கொத்து,
வெல்லம் – சிறு துண்டு.

வறுத்துப் பொடிக்க…

எண்ணெய் – 1 டீஸ்பூன்,
கடலைப்பருப்பு – 3 டேபிள்ஸ்பூன்,
வரமிளகாய் – 5,
பெருங்காயம் – ஒரு சிட்டிகை,
தேங்காய்த்துருவல் – 4 டேபிள்ஸ்பூன்.

எப்படிச் செய்வது?

கடாயில் 1 டீஸ்பூன் எண்ணெய் விட்டு வறுக்கக் கொடுத்துள்ள பொருட்களை வறுத்து மிக்ஸியில் கரகரப்பாக பொடித்து வைக்கவும். அதே கடாயில் மீதியுள்ள எண்ணெயை விட்டு கடுகு தாளித்து நீளவாக்கில் நறுக்கிய கத்தரிக்காயை போட்டு வதக்கவும். பிறகு தக்காளியை வதக்கி, புளிக்கரைசலை அதில் ஊற்றி உப்பு, மஞ்சள் தூள் சேர்த்து வேக விடவும். பாதிக்கு மேல் வெந்ததும் வேக வைத்த கொண்டைக் கடலையைச் சேர்க்கவும். எல்லாமாகச் சேர்ந்து வெந்ததும், பொடித்த பொடியினைத் தூவி மேலும் ஓரிரு கொதி வந்ததும் வெல்லம், கறிவேப்பிலை சேர்த்து இறக்கவும்.

குறிப்பு: சாம்பார் வெங்காயத்திற்கு பதில் தக்காளி, கொண்டைக்கடலை சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.sl3811

Related posts

கார்ன் சீஸ் டோஸ்ட்

nathan

வெஜிடபிள் கோதுமை ரவா உப்புமா

nathan

கேபேஜ்(கோஸ்) பன்னீர் ரோல் செய்ய…

nathan

சத்தான பச்சைப்பயறு துவையல்

nathan

பிரெட் ஸ்விஸ் ரோல்

nathan

தீபாவளிக்கான சாக்லேட் பர்பி – செய்முறை!

nathan

கொத்தமல்லி துவையல் செய்வது எப்படி

nathan

சிக்கன் கட்லட்

nathan

சிவப்பு அவல் புட்டு

nathan