buckwheat in tamil
அதன் பெயர் இருந்தபோதிலும், பக்வீட் ஒரு வகை கோதுமை அல்ல. உண்மையில், இது சோரல் மற்றும் ருபார்ப் தொடர்பான ஒரு போலி தானியமாகும். பக்வீட் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக பயிரிடப்படுகிறது மற்றும் உலகின் பல பகுதிகளில், குறிப்பாக ஆசியா மற்றும் கிழக்கு ஐரோப்பாவில் பிரதான உணவாக உள்ளது.
பக்வீட்டின் முக்கிய பண்புகளில் ஒன்று அதன் பல்துறை திறன் ஆகும். பான்கேக் மற்றும் நூடுல்ஸ் முதல் கஞ்சி மற்றும் பீர் வரை பலவகையான உணவுகளில் இதைப் பயன்படுத்தலாம். பக்வீட் மாவு பெரும்பாலும் பசையம் இல்லாத ரொட்டி தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது பசையம் உணர்திறன் மற்றும் செலியாக் நோய் உள்ளவர்களிடையே பிரபலமாகிறது.
ஊட்டச்சத்து ரீதியாக, பக்வீட் ஒரு பவர்ஹவுஸ் மூலப்பொருள். இதில் புரதம், நார்ச்சத்து, மெக்னீசியம், இரும்புச்சத்து மற்றும் பி வைட்டமின்கள் போன்ற அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன. பக்வீட் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களின் நல்ல மூலமாகும், இது இதய நோய் மற்றும் புற்றுநோய் போன்ற நாள்பட்ட நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்க உதவுகிறது.
அதன் ஊட்டச்சத்து நன்மைகளுக்கு கூடுதலாக, பக்வீட் அதன் சாத்தியமான ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்கும் அறியப்படுகிறது. கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கவும், இரத்தச் சர்க்கரைக் கட்டுப்பாட்டை மேம்படுத்தவும், உடலில் ஏற்படும் வீக்கத்தைக் குறைக்கவும் பக்வீட் உதவும் என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது. சில ஆராய்ச்சிகள் பக்வீட்டில் புற்றுநோய் எதிர்ப்பு பண்புகள் இருக்கலாம் என்று கூறுகின்றன.
பக்வீட் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும் ஒரு காரணம் என்னவென்றால், அதில் ருட்டின் நிறைந்துள்ளது, இது ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. இரத்த நாளங்களை வலுப்படுத்துதல் மற்றும் இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துதல் ஆகியவற்றின் விளைவை ருட்டின் கொண்டிருப்பதாகக் கருதப்படுகிறது, இது இருதய பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களுக்கு பக்வீட்டை ஒரு நல்ல விருப்பமாக மாற்றுகிறது.
சிறுகுடலில் முழுமையாக ஜீரணிக்கப்படாத ஒரு வகை கார்போஹைட்ரேட், எதிர்ப்பு சக்தி கொண்ட மாவுச்சத்துக்கான நல்ல மூலமாகவும் பக்வீட் உள்ளது. எதிர்ப்பு மாவுச்சத்து ஒரு ப்ரீபயாடிக் ஆக செயல்படுகிறது, உங்கள் குடலில் உள்ள நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்களுக்கு உணவளிக்கிறது மற்றும் ஆரோக்கியமான செரிமான அமைப்பை ஊக்குவிக்கிறது. இது குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும், வீக்கத்தைக் குறைக்கவும், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும் உதவுகிறது.
உங்கள் உணவில் பக்வீட்டை சேர்ப்பது எளிது. பக்வீட் மாவை சமைத்து சாலடுகள், ஸ்டிர்-ஃப்ரைஸ் அல்லது சைட் டிஷ்களுக்கு அடிப்படையாக பயன்படுத்தலாம். பக்வீட் மாவை தனியாக பேக்கிங்கில் பயன்படுத்தலாம் அல்லது மற்ற பசையம் இல்லாத மாவுகளுடன் கலக்கலாம். பக்வீட் நூடுல்ஸ் என்றும் அழைக்கப்படும் சோபா நூடுல்ஸ் ஜப்பானிய உணவு வகைகளில் பிரபலமானது மற்றும் சூப்கள், ஸ்டிர்-ஃப்ரைஸ், குளிர் சாலடுகள் மற்றும் பலவற்றில் பயன்படுத்தப்படலாம்.
பக்வீட் தயாரிப்புகளை வாங்கும் போது, முழு பக்வீட் மாவு அல்லது அதிகப்படியான பதப்படுத்தப்பட்ட அல்லது சுத்திகரிக்கப்படாத மாவுகளைப் பார்ப்பது முக்கியம். இந்த பழங்கால தானியத்தின் மிகவும் ஊட்டச்சத்து நன்மைகளைப் பெற இது உங்களை அனுமதிக்கிறது.
முடிவில், பக்வீட் ஒரு சத்தான மற்றும் பல்துறை உணவாகும், இது ஆரோக்கியமான உணவுக்கு மதிப்பு சேர்க்கும். நீங்கள் உங்கள் இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த விரும்பினாலும், உங்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த விரும்பினாலும் அல்லது சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவை அனுபவிக்க விரும்பினாலும், பக்வீட் நூடுல்ஸில் ஏதாவது சலுகை உள்ளது. அப்படியானால், இந்த குறைமதிப்பீடு செய்யப்பட்ட போலி தானியத்தை முயற்சி செய்து, அது வழங்கும் பல நன்மைகளை ஏன் அனுபவிக்கக்கூடாது?