பழங்களை பழுக்க வைக்கும் முறை

பழங்கள் பழுக்க வைப்பது என்பது பழங்களை அறுவடை செய்த பிறகு ஏற்படும் இயற்கையான செயல்முறையாகும். இது தொடர்ச்சியான உடலியல் மாற்றங்களை உள்ளடக்கியது, இதன் விளைவாக பழங்கள் மிகவும் சுவையாகவும், உண்பதற்கு சுவாரஸ்யமாகவும் இருக்கும். இருப்பினும், சில சந்தர்ப்பங்களில், பழங்கள் முழுமையாக பழுதடைவதற்கு முன்பே அறுவடை செய்யப்படலாம், இது அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க அல்லது போக்குவரத்தை எளிதாக்குகிறது. இத்தகைய சூழ்நிலைகளில், பழங்கள் பழுக்க வைக்கும் செயல்முறையை விரைவுபடுத்தவும், பழங்கள் விரும்பிய முதிர்ச்சியை அடைவதை உறுதி செய்யவும் பல்வேறு பழங்கள் பழுக்க வைக்கும் முறைகளைப் பயன்படுத்தலாம். இந்த வலைப்பதிவு இடுகையில், பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் பழங்கள் பழுக்க வைக்கும் சில முறைகளை ஆராய்வோம்.

எத்திலீன் வாயு 

எத்திலீன் வாயு என்பது இயற்கையாக நிகழும் தாவர ஹார்மோன் ஆகும், இது பழங்கள் பழுக்க வைப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. இது பழுக்க வைக்கும் போது பழத்தால் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, மேலும் மற்ற பழங்கள் பழுக்க வைக்கும் சமிக்ஞையாக செயல்படுகிறது. எத்திலீன் வாயு பழுக்க வைப்பது பழங்கள் பழுக்க வைப்பதை துரிதப்படுத்த பொதுவாக பயன்படுத்தப்படும் முறையாகும். முழுமையாக பழுக்க வைக்கும் முன் அறுவடை செய்யப்படும் பழங்களை எத்திலீன் உற்பத்தி செய்யும் பழங்கள் கொண்ட கொள்கலன்களில் வைப்பதன் மூலமோ அல்லது செயற்கையாக எத்திலீன் வாயுவை சுற்றுச்சூழலில் செலுத்துவதன் மூலமோ எத்திலீன் வாயுவை வெளிப்படுத்தலாம். இந்த முறை வாழைப்பழங்கள், வெண்ணெய், தக்காளி போன்ற பழங்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதம் மேலாண்மை

பழங்கள் பழுக்க வைக்க வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதத்தை கட்டுப்படுத்துவது அவசியம். இந்த மாறிகளைக் கையாளுவதன் மூலம், விரும்பிய முடிவைப் பொறுத்து பழுக்க வைக்கும் செயல்முறையை வேகப்படுத்தலாம் அல்லது குறைக்கலாம். பொதுவாக, அதிக வெப்பநிலை பழுக்க வைக்கும் செயல்முறையை துரிதப்படுத்தும், அதே சமயம் குறைந்த வெப்பநிலை பழுக்க வைக்கும் செயல்முறையை மெதுவாக்கும். இதேபோல், அதிக ஈரப்பதம் பழுக்க வைக்கும், குறைந்த ஈரப்பதம் பழுக்க வைக்கும். சேமிப்பு வசதிக்குள் வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதத்தை கவனமாகக் கட்டுப்படுத்துவதன் மூலம், விவசாயிகள் விரும்பிய விகிதத்தில் பழங்கள் பழுக்க வைப்பதை உறுதி செய்யலாம்.

இயந்திர அழுத்தம்

இயந்திர அழுத்தமானது பழம் பழுக்க வைக்கும் மற்றொரு முறையாகும். பழங்களுக்கு உடல் அழுத்தம் அல்லது அதிர்ச்சியைப் பயன்படுத்துவது எத்திலீன் வாயு உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது, இது பழுக்க வைக்கும் செயல்முறையைத் தொடங்குகிறது. இந்த முறை பொதுவாக ஆப்பிள் மற்றும் பேரிக்காய் போன்ற பழங்களுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் இயந்திர அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்துவதன் மூலம், விரும்பிய பழுத்த அளவை அடையலாம். இருப்பினும், அதிகப்படியான இயந்திர அழுத்தம் பழத்திற்கு சேதம் விளைவிக்கும், எனவே கவனமாகப் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும் என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

இரசாயன பழுக்க வைக்கும் முகவர்

இரசாயன பழுக்க வைக்கும் பொருட்கள் என்பது பழங்களை செயற்கையாக பழுக்க வைக்கும் பொருட்கள். கால்சியம் கார்பைடு என்பது உலகின் சில பகுதிகளில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் மருந்துகளில் ஒன்றாகும். கால்சியம் கார்பைடு தண்ணீருடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது அசிட்டிலீன் வாயுவை உருவாக்குகிறது, இது எத்திலீன் வாயுவைப் போலவே பழங்கள் பழுக்க வைக்கிறது. இருப்பினும், ரசாயன பழுக்க வைக்கும் முகவர்களின் பயன்பாடு சுகாதார அபாயங்கள் மற்றும் ஒழுங்குமுறை கவலைகள் காரணமாக மிகவும் சர்ச்சைக்குரியது. எனவே, பாதுகாப்பான மற்றும் அங்கீகரிக்கப்பட்ட முறைகளைப் பயன்படுத்தி பழங்களை பழுக்க வைப்பது முக்கியம்.

இயற்கை முதுமை

பழங்கள் பழுக்க வைக்க பல்வேறு முறைகள் பயன்படுத்தப்பட்டாலும், இயற்கையாக பழுக்க வைப்பதே சிறந்த வழி என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். பழங்கள் இயற்கையாகவே பழுக்க வைப்பது, பழத்தின் சுவை, நறுமணம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தை அதிகபட்சமாக வெளிப்படுத்துவதை உறுதி செய்கிறது. இயற்கையான பழுக்க வைப்பது என்பது கட்டுப்படுத்தப்பட்ட சூழலில் உகந்த வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதத்துடன் கூடிய பழங்களை அதன் சொந்த வேகத்தில் பழுக்க வைப்பதாகும். இந்த முறைக்கு அதிக நேரம் மற்றும் கவனமாக கண்காணிப்பு தேவைப்படலாம், ஆனால் இறுதி முடிவு உண்மையிலேயே பழுத்த, ருசிக்க தயாராக உள்ளது.

முடிவுரை

பழங்களை பழுக்க வைக்கும் முறையானது, பழங்கள் விரும்பிய அளவு முதிர்ச்சி மற்றும் முதிர்ச்சியை அடைவதை உறுதி செய்வதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. எத்திலீன் வாயுவைப் பயன்படுத்தினாலும், வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதத்தைக் கட்டுப்படுத்தினாலும், இயந்திர அழுத்தம் அல்லது இயற்கையான வயதானாலும், ஒவ்வொரு முறையும் அதன் சொந்த நன்மைகளையும் பரிசீலனைகளையும் கொண்டுள்ளது. சில பழங்களுக்கு சில முறைகள் மற்றவற்றை விட சிறப்பாகச் செயல்படும் போது, ​​பாதுகாப்பு, தரம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பைப் பேணுவதற்கு முன்னுரிமை அளிப்பது முக்கியம். சரியான பழம் பழுக்க வைக்கும் முறைகளைப் புரிந்துகொண்டு அவற்றைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம், உற்பத்தியாளர்கள் நுகர்வோர் பழங்களை உச்சபட்ச பழுத்த மற்றும் சுவையில் அனுபவிக்க உதவலாம்.