தேவையான பொருட்கள்:
* வெங்காயம் – 1 (பொடியாக நறுக்கியது)
* தக்காளி – 2 (பொடியாக நறுக்கியது)
* காலிஃப்ளவர் – 2 கப்
* மஞ்சள் தூள் – 1 டீஸ்பூன்
* மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்
* கரம் மசாலா – 1 டீஸ்பூன்
* பட்டை – 1 சிறிய துண்டு
* சீரகம் – 1 டீஸ்பூன்
* ஏலக்காய் – 3
* உப்பு – சுவைக்கேற்ப
* எண்ணெய் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்
* தேங்காய் பால் – 1 கப்
* சோள மாவு – 1 டீஸ்பூன்
* கொத்தமல்லி – சிறிது
செய்முறை:
* முதலில் காலிஃப்ளவரை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு, அந்நீரில் சிறிது உப்பு சேர்த்து ஒரு 2 நிமிடம் வேக வைத்து இறக்கி, நீரை வடிகட்டிவிட்டு தனியாக வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
* பின்னர் ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும், பட்டை, ஏலக்காய் மற்றும் சீரகம் சேர்த்து தாளிக்க வேண்டும்.
* பின்பு அதில் வெங்காயத்தைப் போட்டு, சிறிது உப்பு சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்க வேண்டும்.
Cauliflower Kurma Recipe In Tamil
* பிறகு அதில் மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள் மற்றும் கரம் மசாலா சேர்த்து நன்கு கிளறி விட வேண்டும்.
* பின் அதில் தக்காளியைப் போட்டு நன்கு மென்மையாகும் வரை வதக்க வேண்டும்.
* அடுத்து அதில் காலிஃப்ளவரைப் போட்டு நன்கு கிளறி விட வேண்டும்.
* பின்பு அதில் தேங்காய் பாலை ஊற்றி குறைவான தீயில் வைத்து 15 நிமிடம் கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.
* பிறகு அதில் சோள மாவை நீரில் கரைத்து ஊற்றி, குழம்பு கெட்டியாக ஆரம்பிக்கும் போது, மேலே கொத்தமல்லியைத் தூவி கிளறி இறக்கினால், சுவையான காலிஃப்ளவர் குருமா தயார்.