27.1 C
Chennai
Thursday, Jun 12, 2025
p341
அசைவ வகைகள்

திருநெல்வெலி மட்டன் குழம்பு:

தேவையானவை :
மட்டன் – அரை கிலோ
இஞ்சி – பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள் – 1 டீஸ்பூன்
மிளகாய்த்தூள் – 1 டீஸ்பூன்
மல்லித்தூள் – 1 டீஸ்பூன்
பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் – 1
வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு – 150 கிராம்
உப்பு – தேவையான அளவு
கொத்தமல்லித்தழை – சிறிதளவு.
அரைக்க :
தேங்காய் -அரை முடி (துருவிக் கொள்ளவும்)
கசகசா – 1 டேபிள்ஸ்பூன்
சோம்பு – அரை டீஸ்பூன்
சீரகம் – 1 டீஸ்பூன்
தாளிக்க:
பட்டை – 1 துண்டு
கிராம்பு – 4
ஏலக்காய் -2
கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு

செய்முறை:
மட்டனை சுத்தம் செய்து , இஞ்சி – பூண்டு விழுது ,மஞ்சள் தூள் சேர்த்து வேகவைத்துக்கொள்ளவும்.அரைக்க கொடுத்துள்ளவற்றை மிக்ஸியில் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து அரைத்துக்கொள்ளவும்.அடுப்பில் வாணலியை வைத்து தாளிக்க கொடுத்துள்ள பொருள்களை சேர்த்து தாளித்து வெங்காயம் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.இத்துடன் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து கிளறி மிளகாய்த்தூள்,மல்லித்தூள்,சேர்த்து மசாலா வாசனை வரும் வரை வதக்கவும்.பின் வேகவைத்த மட்டன் சேர்த்து வதக்கி அரைத்த விழுது சேர்க்கவும்,பச்சை வாசனை போனதும் கொத்தமல்லித்தழைதூவி இறக்கிப்பரிமாறவும்.
p34

Related posts

முட்டை பணியாரம்

nathan

காரசாரமான மிளகு தேங்காய்பால் சிக்கன் கிரேவி

nathan

ஆட்டுக்கால் பெப்பர் பாயா செய்வது எப்படி

nathan

ரம்ஜான் ஸ்பெஷல்: கப்ஸா சோறு

nathan

KFC ஸ்டைல் ப்ரைடு சிக்கன் – KFC Style Fried Chicken

nathan

சுவையான செட்டிநாடு மீன் குழம்பு

nathan

இரும்புச்சத்தை அதிகரிக்கும் முருங்கைக்கீரை முட்டை பொரியல்

nathan

காரமான மசாலா மீன் வறுவல்

nathan

மலபார் சிக்கன் ரோஸ்ட்

nathan