dhaba style mutton gravy 1612609812
சிற்றுண்டி வகைகள்

மட்டன் கிரேவி (தாபா ஸ்டைல்)

தேவையான பொருட்கள்:

* மட்டன் – 500 கிராம்

* பூண்டு – 5 பற்கள் (பொடியாக நறுக்கியது)

* வெங்காயம் – 2 (பொடியாக நறுக்கியது)

* தயிர் – 3/4 கப்

* சீரகப் பொடி – 1 டேபிள் ஸ்பூன்

* மல்லித் தூள் – 1 டேபிள் ஸ்பூன்

* கிராம்பு – 4

* எண்ணெய் – தேவையான அளவு

* பச்சை மிளகாய் – 3

* துருவிய இஞ்சி – 1 டீஸ்பூன்

* கொத்தமல்லி – சிறிது

* தக்காளி – 2 (நறுக்கியது)

* பிரியாணி இலை – 2

* ஏலக்காய் – 3

* மிளகாய் தூள் – 1 டேபிள் ஸ்பூன்

* மஞ்சள் தூள் – 1 டேபிள் ஸ்பூன்

* உப்பு – சுவைக்கேற்பdhaba style mutton gravy 1612609812

செய்முறை:

* முதலில் மட்டனை நீரில் நன்கு கழுவிக் கொள்ள வேண்டும்.

* பின் கழுவிய மட்டனில் தயிர், மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள், சீரகப் பொடி, மல்லித் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து பிரட்டி 2 மணிநேரம் ஊற வைக்க வேண்டும்.

* பின்பு ஒரு அகன்ற கனமான வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும், கிராம்பு, ஏலக்காய், பிரியாணி இலை, பூண்டு, இஞ்சி சேர்த்து வதக்க வேண்டும்.

* பிறகு வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும். அடுத்து ஊற வைத்துள்ள மட்டனை சேர்த்து கிளறி விடவும். பொதுவாக மட்டன் வேகும் போது அது நீர் விடும். அப்படி நீர்விட்டு அந்நீர் சுண்டும் வரை மட்டனை நன்கு வேக வைக்கவும்.

* பின் தக்காளி மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து கிளறி, 15-20 நிமிடம் வரை வேக வைக்கவும்.

* பின்பு அதில் தேவையான அளவு நீரை ஊற்றி, சுவைக்கேற்ப உப்பு சேர்த்து, 5 நிமிடம் கொதிக்க வைக்கவும். அதன் பின் கரம் மசாலாவைத் தூவி, மீண்டும் ஒரு 3-4 நிமிடம் கொதிக்க வைத்து இறக்கி, மேலே கொத்தமல்லியைத் தூவினால், தாபா ஸ்டைல் மட்டன் கிரேவி தயார்.

Related posts

பிரெட் - அவல் சப்பாத்தி

nathan

சுவையான ரெடி மினி சமோசா வீட்டிலேயே செய்யலாம்…

sangika

சுரைக்காய் சப்ஜி

nathan

உருளைக்கிழங்கு ரோல்

nathan

10 நிமிடத்தில் செய்யலாம் சுவையான ஸ்நாக்ஸ்

nathan

சூப்பரான பேல் பூரி சாண்ட்விச்

nathan

சத்தான முடக்கத்தான் – கம்பு தோசை

nathan

ஈசி கொத்து  புரோட்டா

nathan

சுரைக்காய் தோசை

nathan