தேவையான பொருட்கள் :
மஷ்ரூம் – 100 கிராம்
பாஸ்மதி அரிசி – 1 கப்
வெங்காயம் – 2
ப.மிளகாய் – 3
புதினா – 1 கைப்பிடி
கொத்தமல்லி – 1 கைப்பிடி
பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், பிரியாணி இலை – தலா 2
இஞ்சி, பூண்டு விழுது – 2 ஸ்பூன்
தயிர் – சிறிதளவு
பால் – அரை கப்
உப்பு, எண்ணெய் – தேவையான அளவு
நெய் – 2 ஸ்பூன்
செய்முறை :
• வெங்காயம், ப.மிளகாய், புதினா, கொத்தமல்லியை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.
• அரிசியை நன்றாக கழுவி வைக்கவும்.
• குக்கரில் எண்ணெய் ஊற்றி பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், பிரியாணி இலை போட்டு தாளித்து அதனுடன் புதினா, கொத்தமல்லி, இஞ்சி பூண்டு விழுது போட்டு நன்றாக வதக்கவும்.
• பின் அதில் வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், காளான் சேர்த்து வதக்கவும்.
• நன்கு வதங்கியதும் தயிர் சேர்த்து அதனுடன் ஊறவைத்துள்ள அரிசியை சேர்த்து சிறிது நேரம் வதக்கவும்.
• பிறகு அரை கப் பால், 1 கப் தண்ணீர் சேர்த்து தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து 3 விசில் விட்டு குறைந்த தீயில் 5 நிமிடம் வேக விட்டு இறக்கவும்.
• பரிமாறும் போது சிறிது நெய் சேர்த்து பரிமாறவும்.
• சுவையான மஷ்ரூம் புலாவ் ரெடி.