தேவையான பொருட்கள்:
* கடலை மாவு – 1 கப்
* அரிசி மாவு – 1/4 கப்
* இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டேபிள் ஸ்பூன்
* மிளகாய் தூள் – 1 டேபிள் ஸ்பூன்
* உப்பு – சுவைக்கேற்ப
* பேக்கிங் சோடா – 1/4 டீஸ்பூன்
* பெருங்காயத் தூள் – 1/4 டீஸ்பூன்
* தண்ணீர் – தேவையான அளவு
* பஜ்ஜி மிளகாய் – 6
* எண்ணெய் – பொரிப்பதற்கு தேவையான அளவு
உள்ளே வைப்பதற்கு…
* வெங்காயம் – 1/2 கப் (பொடியாக நறுக்கியது)
* சீஸ் – 1 கப் (துருவியது)
* உப்பு – சுவைக்கேற்ப
* கொத்தமல்லி – 4 டேபிள் ஸ்பூன் (பொடியாக நறுக்கியது)
செய்முறை:
* முதலில் ஒரு பௌலில் துருவிய சீஸ், நறுக்கிய வெங்காயம், நறுக்கிய கொத்தமல்லி மற்றும் சுவைக்கேற்ப உப்பு சேர்த்து கலந்து கொள்ள வேண்டும்.
* பின் பஜ்ஜி மிளகாயை கீறி அதனுள் உள்ள விதைகளை நீக்கிவிட்டு, உள்ளே சீஸ் கலவையை வைக்க வேண்டும்.
* பின்பு ஒரு பாத்திரத்தில் கடலை மாவு, அரிசி மாவு, இஞ்சி பூண்டு விழுது, மிளகாய் தூள், உப்பு, பேக்கிங் சோடா, பெருங்காயத் தூள் சேர்த்து, தேவையான அளவு நீரை ஊற்றி பஜ்ஜி மாவு பதத்திற்கு கலந்து கொள்ள வேண்டும்.
* பிறகு ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் பொரிப்பதற்கு தேவையான அளவு எண்ணெய் ஊற்றி சூடேற்ற வேண்டும்.
* எண்ணெய் சூடானதும், சீஸ் வைத்த மிளகாயை பஜ்ஜி மாவில் பிரட்டி எண்ணெயில் போட்டு பொன்னிறமாக பொரித்து எடுத்தால், சுவையான மற்றும் மொறுமொறுப்பான சில்லி சீஸ் பஜ்ஜி தயார்.
