உருளைக்கிழங்கு -14 கிலோ
மைதா – 2டேபிள் ஸ்பூன்
அரிசி மாவு -2 டேபிள் ஸ்பூன்
எண்ணெய் – பொரிக்கத் தேவையான அளவு
அரைத்துக் கொள்ளவும்
சோம்பு -14 டீஸ்பூன்
பூண்டு – 6 பல்லு
இஞ்சி – அங்குலத்துண்டு
சிகப்பு மிளகாய் – 8
பொட்டுக்கடலை – 11/2 டேபிள் ஸ்பூன்
உப்பு – தேவைக்கேற்ப
சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து மைய அரைத்துக் கொள்ளவும்.
செய்முறை
ஒரே அளவு உள்ளதாக பொறுக்கி உருளைக்கிழங்கை எடுத்தக் கொண்டு முழுதாக குக்கரில் வேக வைக்கவும்.
ஆறிய பிறகு தோலுரித்த 1/4 அங்குல வட்ட வடிவ சோத்துக் கொள்ளவும்.
இந்த விழுதை உருளைக்கிழங்கு துண்டங்களின் இருபுறமும் மெலிதாகப் பூசி 12மணி நேரம் வைக்கவும்.
சூடான எண்ணெயில் பொரித்து சூடாகப் பரிமாறவும் ( இதையே தோசைக்கல்லில் இருபுறமும் எண்ணெய் விட்டு கட்டும் பரிமாறலாம்
