தேவையான பொருட்கள் :
புதினா – 1 கட்டு
பெரிய வெங்காயம் – 1
தக்காளி – 2
மல்லித்தூள் – 2 டீஸ்பூன்
மிளகாய்த்தூள் – 1 டீஸ்பூன்
இஞ்சி – பூண்டு விழுது – 2 டீஸ்பூன்
புளி – சிறிய நெல்லிக்காய் அளவு
வெல்லம் – சிறு துண்டு
திக்கான தேங்காய்ப்பால் – அரை கப்
கடுகு – தாளிக்க
எண்ணெய், உப்பு – தேவைக்கு
செய்முறை :
• தக்காளி, வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி வைக்கவும்.
• புதினா இலைகளைச் சுத்தம் செய்யவும்.
• வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு, காய்ந்ததும் கடுகு சேர்த்துத் தாளிக்கவும்.
• பிறகு பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து வதக்கவும். வெங்காயம் பொன்னிறமானதும் இஞ்சி-பூண்டு விழுதைச் சேர்க்கவும்.
• பிறகு புதினா, நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்த்து வதக்கவும்.
• பிறகு மல்லித்துாள், மிளகாய்த்தூள் சேர்க்கவும். அனைத்தும் நன்றாக வதங்கியதும் 1 டம்ளர் தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்கவிடவும்.
• கலவை நன்றாகக் கொதித்ததும் புளியைக் கரைத்துச் சேர்க்கவும். சுண்டி வரும்போது வெல்லத்தைச் சேர்க்கவும்.
• எண்ணெய் பிரிந்து வரும் போது, திக்கான தேங்காய்ப்பால் ஊற்றி இறக்கவும்.
• இது பரோட்டா, சப்பாத்தி, பூரி, இட்லி, தோசை போன்ற டிபன் வகைகளுக்கும் சாப்பாட்டுக்கும் ஏற்றது.
