28.4 C
Chennai
Sunday, Nov 17, 2024
photo
சமையல் குறிப்புகள்

சுவையான இரும்புச் சத்து, நார்ச்சத்து நிறைந்த தேங்காய் பால் ரசம்

தேவையான பொருட்கள்

கெட்டி தேங்காய் பால் – 1 கப்

தண்ணீர் கலந்த தேங்காய் பால் – 2 கப்
காய்ந்த மிளகாய் – 4
புளி – எலுமிச்சை அளவு
உப்பு – தேவையான அளவு
பூண்டு – 7 பற்கள்
கடுகு – அரை ஸ்பூன்
எண்ணெய் – 1 ஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு
கொத்தமல்லி – சிறிதளவு
மஞ்சள் – கால் ஸ்பூன்

செய்முறை :

பூண்டை ஒன்றும் பாதியாக நறுக்கி வைத்து கொள்ளவும்.

கொத்தமல்லியை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.

புளியை தண்ணீர் கலந்த தேங்காய் பாலில் ஊற வைத்து கரைத்து வைத்துக்கொள்ளுங்கள்.

பின் அதில் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்துக்கொள்ளுங்கள்.

அடுப்பில் கடாய் வைத்து எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் கடுகு, காய்ந்த மிளகாய், கறிவேப்பிலை போட்டு தாளித்த பின்னர் இடித்த பூண்டுப் பற்களை போட்டு வதக்குங்கள்.

பின் மஞ்சள் தூளும் சேர்த்துக்கொண்டு வதக்குங்கள்.

தற்போது கரைத்து வைத்துள்ள புளிக் கரைசலை ஊற்றி கொதிக்க வையுங்கள்.

நன்கு கொதித்து பச்சை வாசனை போனதும் அடுப்பை அணைத்துவிட்டு கொதிநிலை அடங்கியதும் கெட்டி தேங்காய் பாலை ஊற்றுங்கள்.

கொதிக்கும் போதே ஊற்றாதீர்கள். இல்லையெனில் தேங்காய் திரிந்து வரும்.

கடைசியாக கொத்தமல்லி தழை தூவி இறக்குங்கள்.

அவ்வளவுதான் சுவையான தேங்காய் பால் ரசம் ரெடி.

இதை சூப் போன்றும் குடிக்கலாம்.

Related posts

இலங்கை ஸ்பெஷல் கத்திரிக்காய் கிரேவி!ஆஹா பிரமாதம்

nathan

சூப்பரான உருளைக்கிழங்கு குடைமிளகாய் வறுவல்

nathan

சுவையான வரகு சாமை சர்க்கரை பொங்கல்

nathan

மொறுமொறுப்பான பன்னீர் பாப்கார்ன்

nathan

அருமையான வெங்காய குருமா

nathan

பாட்டி வைத்தியம்!

nathan

சுவையான குடைமிளகாய் வேர்க்கடலை சட்னி

nathan

சுரைக்காயில் பாஸ்தா செஞ்சிருக்கீங்களா?

nathan

சுவையான மசாலா சீயம்

nathan