சூப்பரான முட்டை பிரை

தேவையான பொருட்கள்

முட்டை – 6

எண்ணெய் – 1 மேஜைக்கரண்டி
பூண்டு – 4 பல்
பெரிய வெங்காயம் – 1
உப்பு – தேவையான அளவு
மஞ்சள் தூள் – அரை தேக்கரண்டி
மிளகாய் தூள் – 2 தேக்கரண்டி
சீரகத்தூள் – அரை தேக்கரண்டி
மிளகு தூள் – அரை தேக்கரண்டி
கறிவேப்பிலை கொத்தமல்லி – சிறிதளவு

செய்முறை

வெங்காயம், கொத்தமல்லி, பூண்டை பொடியாக நறுக்கிகொள்ளவும்.

முட்டையை வேக வைத்து ஓட்டை உடைத்து முட்டையை சற்று கீறி வைக்கவும்.

கடாயை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் பூண்டை போட்டு வதக்கவும்.

அடுத்து வெங்காயம், கறிவேப்பிலையை போட்டு வதக்கவும்.

வெங்காயம் நன்றாக வதங்கியதும் மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், சீரகத்தூள், மிளகுத்தூள் சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கிய பின்னர் வேக வைத்த முட்டையை சேர்த்து கிளறவும்.

மசாலா முட்டையில் நன்றாக பரவியதும் கொத்தமல்லி தழை தூவி இறக்கி பரிமாறவும்,

சூப்பரான முட்டை பிரை ரெடி.

Courtesy: MalaiMalar