தேவையான பொருட்கள்:
* முட்டை – 4 (வேக வைத்தது)
* பட்டை – 1 இன்ச்
* பிரியாணி இலை – 1
* கிராம்பு – 2
* எண்ணெய் – 1 டேபிள் ஸ்பூன்
* மல்லித் தூள் – 2 டீஸ்பூன்
* கரம் மசாலா – 1 டீஸ்பூன்
* பிரஷ் க்ரீம் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்
ஹரியாலி மசாலாவிற்கு…
* கொத்தமல்லி – 2 கப் (நறுக்கியது)
* புதினா – 1 கப் (நறுக்கியது)
* பச்சை மிளகாய் – 2 (நறுக்கியது)
வெங்காய மசாலாவிற்கு…
* வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)
* பூண்டு – 4 பல்
* இஞ்சி – 1 இன்ச் (நறுக்கியது)
செய்முறை:
* முதலில் ஹரியாலி மசாலாவிற்கு கொடுத்துள்ள பொருட்களான கொத்தமல்லி, புதினா மற்றும் பச்சை மிளகாயை மிக்சர் ஜாரில் போட்டு, அரை கப் நீரை ஊற்றி நன்கு அரைத்து தனியாக வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
* பின்னர் சிறிய மிக்சர் ஜாரில் வெங்காயம், இஞ்சி மற்றும் பூண்டுகளை சேர்த்து நன்கு மென்மையாக அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
* பின்பு ஒரு கடாயை அடுப்பில் வைத்து, அதில் 1 டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும், பிரியாணி இலை, பட்டை, கிராம்பு, சேர்த்து தாளித்து, அரைத்த வெங்காய விழுதை சேர்த்து 4-5 நிமிடம் பச்சை வாசனை போக வதக்க வேண்டும்.
* பிறகு அதில் கரம் மசாலா, மல்லித் தூள் சேர்த்து சில நொடிகள் வதக்க வேண்டும்.
* பின் அதில் ஹரியாலி மசாலா மற்றும் பிரஷ் க்ரீம், சுவைக்கேற்ப உப்பு சேர்த்து கிளறி, வேக வைத்துள்ள முட்டைகளை இரண்டாக வெட்டிப் போட்டு மூடி வைத்து, 5 நிமிடம் வேக வைத்து இறக்கினால், சுவையான ஹரியாலி முட்டை கிரேவி தயார்.