சப்பாத்தி, பூரி, நாண், தோசைக்கு தொட்டு கொள்ள சூப்பரான சைடிஷ் இந்த தக்காளி – சின்ன வெங்காய தொக்கு. இந்த தொக்கை எப்படி செய்வது என்று பார்க்கலாம்.
சப்பாத்திக்கு சூப்பரான சைடிஷ் தக்காளி – சின்ன வெங்காய தொக்கு
தேவையான பொருட்கள் :
பழுத்த தக்காளி – அரை கிலோ,
சின்ன வெங்காயம் – 150 கிராம்,
மிளகாய்தூள் – ஒன்றரை டீஸ்பூன்,
தனியாதூள் – ஒரு டீஸ்பூன்,
பூண்டு – 8 பல்,
கறிவேப்பிலை – சிறிது,
உப்பு – தேவையான அளவு.
தாளிக்க :
கடுகு – அரை டீஸ்பூன்,
சோம்பு – அரை டீஸ்பூன்,
எண்ணெய் – கால் கப்.
செய்முறை :
* தக்காளியை அரைத்து சாறு எடுத்து கொள்ளவும்.
* சின்ன வெங்காயத்தை தோல் உரித்து தனியாக அரைத்துக்கொள்ளுங்கள்.
* கடாயை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் கடுகு, சோம்பு தாளித்த பின் பூண்டு சேர்த்து நன்றாகப் பொரிந்ததும் அரைத்த வெங்காய விழுதை சேர்த்து வதக்கவும்.
* வெங்காய விழுதை மிதமான தீயில் பச்சை வாசனை போகும் வரை கிளறவும்.
* அடுத்து அதில் தக்காளி சாறை சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.
* அடுத்து அதனுடன் உப்பு, மிளகாய்தூள், தனியாதூள், கறிவேப்பிலை சேர்த்து தொக்கு நன்றாக சுருங்கி ஓரங்களில் எண்ணெய் பிரிந்து வரும் போது இறக்கி பரிமாறவும்.
* சூப்பரான தக்காளி – சின்ன வெங்காய தொக்கு ரெடி.
* சப்பாத்திக்கு ஏற்ற சூப்பர் சைட் டிஷ்! 