29.2 C
Chennai
Wednesday, Jul 30, 2025
அசைவ வகைகள்

வறுத்தரைத்த சாளை மீன் குழம்பு

தேவையான பொருட்கள் :

சாளை மீன் – 20
புளி – எலுமிச்சை அளவு
பச்சை மிளகாய் -1
பூண்டு – 4 பல்

வறுத்து அரைக்க :

எண்ணெய் – 2 டீஸ்பூன்
தேங்காய்த் துருவல் – கால் கப்
சின்ன வெங்காயம் – 15
மிளகு – 10
மிளகாய்த்தூள் – 1 டீஸ்பூன்
மல்லித்தூள் – 2 டீஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள் – கால் டீஸ்பூன்

தாளிக்க :

எண்ணெய் – 1 டேபிள்ஸ்பூன்
சின்ன வெங்காயம் – 5
கடுகு – 1 டீஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை – சிறிது.

செய்முறை :

* மீனை செதில் நீக்கி தலை வயிறு, பகுதி கழிவை நீக்கி நன்கு கழுவி சுத்தம் செய்து தண்ணீரை வடிகட்டவும்.

* புளியை கரைத்து வைக்கவும்.

* கடாயில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி தேங்காய்த் துருவல், சின்ன வெங்காயம், மிளகு, மிளகாய் தூள், தனியா தூள், மஞ்சள் தூள் சேர்த்து நன்றாக வறுத்து ஆற வைத்து மிக்சியில் போட்டு நைசாக அரைத்து கொள்ளவும்.

* வறுத்து அரைத்த விழுதுடன் தேவைக்கு தண்ணீர், புளித்தண்ணீர், உப்பு, கீறிய பச்சை மிளகாய், பூண்டு சேர்த்து மண் சட்டியில் கொதிக்க வைக்கவும். பச்சை வாடை போகும் வரை கொதிக்க விடவும்.

* பச்சை வாடை போனவுடன் அதில் சாளை மீனை சேர்த்து 5 நிமிடம் வேக விடவும்.

* ஒரு தாளிப்பு கரண்டியில் எண்ணெய் காயவிட்டு கடுகு, கறிவேப்பிலை போட்டு வெடித்ததும் வெங்காயத்தை போட்டு பொன்னிறமாக வதக்கி தயாரான மீன் குழம்பில் சேர்த்து கலந்து அடுப்பை சிம்மில் 5 நிமிடம் வைத்து இறக்கி பரிமாறவும்.

* சுவையான வறுத்தரைத்த சாளை மீன் குழம்பு ரெடி.

* இந்த மீன் குழம்பை மண் சட்டியில் செய்தால் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.201611071438321119 Sardines fish curry salai meen kulambu SECVPF

Related posts

முருங்கைக்கீரை முட்டை பொரியல்

nathan

ஸ்பெஷல்-ஈசி மட்டன் பிரியாணி,tamil samayal asaivam

nathan

செட்டிநாடு மீன் வறுவல்

nathan

கணவனை அசத்த….. சூப்பரான கனவா மீன் தொக்கு!….

sangika

உருளைக்கிழங்கு முட்டைக்கறி

nathan

இந்த முறையில் மட்டன் குழம்பு வைத்து பாருங்கள் சுவை அப்படி இருக்கும்….

nathan

சூப்பர்” இறால் ப்ரை”

nathan

வேலூர் மட்டன் ‘தம்’ பிரியாணி செய்வது எப்படி

nathan

செட்டிநாட்டு ஆ‌ட்டு‌க்க‌றி குழம்பு

nathan